各位美食爱好者们，今天我要为大家介绍八道精心挑选的热门菜谱，经过八千多人的烹饪，保证能征服全家人的胃口。首先，我们来说说辣椒炒鱿鱼。这道菜的配料包括鱿鱼、红辣椒、姜和蒜。做法很简单，我们先把三个鱿鱼头解冻，去除眼睛和牙齿，剥掉外面的黑皮，但保持一次切的完整性，然后把鱿鱼抹平，切成长度基本相同的段落。接下来，我们将小红椒和小青椒切成圈，姜和蒜切片。烧开水，将鱿鱼放入水中焯烫，捞出后用冷水冲洗，滤干水分。热锅加油，加入红椒圈、蒜片和青椒圈，用大火翻炒。在煎的过程中，可以适量加入少量的水。等辣椒炒香后，放入适量的豆瓣酱，再加入青红椒圈翻炒均匀。然后将鱿鱼段和姜片一同翻炒，加入适量的水，转小火，加入盐、鸡精和酱油，再用大火翻炒均匀即可出锅。
接下来，让我们来说一说烤茄子夹猪肉。这道菜的配料包括茄子、猪肉馅、酱油、杭椒、生粉和橄榄油。首先将茄子洗净，不切底部，切成5-6刀。然后将猪肉馅加入少量水、生抽、老抽、盐、生粉、橄榄油和胡椒粉调味。将准备好的肉塞进每个切口，然后将茄子放入烤盘中。将烤箱预热至200度，放入烤盘，烤约7分钟。取出后，可以倒入番茄酱或者蚝油增加口感。
