今天我要给大家分享一道我个人非常喜欢的美食——炖排骨汤的做法。这可是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，无论是冬天暖身还是夏天解暑，都是绝佳的选择。
首先，我们来准备好所需的食材。我们需要500克的排骨，这个份量可以根据自己的喜好适量增减。还需要500克的返塌莲藕，莲藕的口感鲜嫩可口。此外，我们还需要适量的葱和姜，它们能为汤品增添香味。最后，记得准备足够的清水和适量的盐。
首先要对排骨进行处理，将其浸泡在清水中约半小时，然后用水彻底清洗干净。这个步骤非常重要，因为浸泡和清洗能够去掉多余的血水和杂质，确保汤品的质量。
接下来，我们对莲藕进行处理。将它去皮后切成块，并用清水浸泡备用。这样做可以使莲藕保持鲜嫩的口感，并且能更好地入味。
现在，我们要开始炖汤了。先把处理好的排骨放入砂锅中，加入足够的清水。记得一定要保证清水的量足够，这样才能炖出浓郁的汤汁。
接下来，将葱打成葱结，把姜用刀拍松，然后放入砂锅中。这样做可以增加汤的香气，让整个厨房都充满诱人的味道。
然后，盖上砂锅的盖子，大火煮沸后要及时撇去浮沫，这是为了让汤更加清澈。接着，将火调至小火，继续炖煮大约半小时。千万不要着急，炖煮过程中要保持耐心，这样才能让排骨的鲜味充分释放。
大约过了半小时，我们需要把切好的莲藕块加入砂锅中，并继续小火炖煮半小时。莲藕的加入能够增添汤品的口感和营养价值，扩大了整道菜的层次感。
接下来，炖煮的时间差不多了。可以关火了!这时候要进行最后的调味环节。适量的盐可以根据个人口味来加入，调味时一定要适量，不要过咸。此外，我们还可以撒入适量的枸杞和举世源葱花，这样不仅能为汤品增色添香，还能增加营养价值。
最后，用盖子盖好，焖个大约10分钟左右。这样能让所有的味道充分融合在一起，让汤更加美味。
炖排骨汤终于完成啦!这一道美味的莲藕排骨汤不仅色香味俱佳，营养丰富，而且操作简单。每一口汤都是醇厚浓稠，带着淡淡的鲜香，配上鲜嫩的莲藕和嫩滑的排骨，真是美味无比。
