茭白在我们的日常生活中是一种非常普遍的食材，它既好吃又营养丰富。茭白有许多做法，每一种都很美味，比如辣椒茭白炒肉丝、红烧茭白和金沙茭白。这些做法都不难，而且很容易学会。大家只需要尝试几次，就能掌握它们。下面我分享一下茭白的这些做法，希望对您有所帮助!
先来看看辣椒茭白炒肉丝的做法吧。首先，我们要把青椒去籽切成丝，胡萝卜削皮切成丝，猪肉切成肉丝，葱切成葱花，茭白去皮去根切成细丝备用。接下来，在锅中倒入一些油，把油烧热后，放入肉丝，翻炒片刻后，放入葱花。倒入料酒和米醋，再加入一些花椒粉，并用大火翻炒片刻。待其散发出香味后，先放入胡萝卜丝翻炒几下，然后放入青椒和茭白，淋上酱油，撒上食盐和十三香。用大火翻炒至食材熟透后，再放入适量的鸡精提味，最后再用大火翻炒均匀即可。完成后，将它装盘，一道美味的辣椒茭白炒肉丝就做好了。
接下来，让我们看看金沙茭白的制作方法。先把茭白处理好，切成小块，再把咸鸭蛋拨开，并将蛋黄取出备用。接着，在锅中倒入水并淋上少许色拉油，放入少许食盐，然后用大火烧开。煮沸后，放入茭白块，煮几分钟，直到它们煮熟断生。然后把茭白捞出，放入冷水中浸泡冷却，然后再沥干备用。接下来，把锅中的水倒掉，将锅烧干，倒入油，烧热后，放入咸蛋黄，用勺子压成碎末，炒至冒出泡泡。然后加入茭白，翻炒片刻，放入一些味精调味，最后再用大火翻炒均匀即可。这样，一道金沙茭白就做好了。
最后来看看红烧茭白的做法。将茭白切成块，把葱切成葱花备用。锅中倒入较多的油，把油烧至六成热后，放入茭白，搅拌煸炒，让茭白释放出水分，然后炒至茭白微微发皱后盛出。此时，把多余的油倒掉，留下一小部分底油。然后将茭白重新放入锅中，加入葱花炒出香味，再倒入酱油和适量的老抽，撒上食盐、白砂糖和胡椒粉。用大火翻炒至汤汁变浓稠，食材熟透后，撒上一些味精，再翻炒均匀后装盘。最后，用葱花点缀一下，一道美味的红烧茭白就做好了。
