大家好呀!今天要给大家介绍一道超级美味的正宗油焖大虾的做法。准备好了吗?先来看看需要哪些材料吧。
首先，我们需要一些鲜活的大虾。记得把它们放在清水里漂洗一下，然后用牙刷给虾体好好刷洗一下，让它们变得干干净净。
接下来，剪虾头的时候要注意哦!不要直接剪断，而是在虾头的后面剪开，剪到一半的时候用力往外一拉，这样砂囊就会一起出来啦!嘿嘿，那是虾黄哦，一定要保留着哦!
然后，我们还得去掉虾尾部的泥筋。捏住虾尾翼中间的一片，稍微用点力往中间一拉一拧，泥筋就会很顺利地出来啦!
为了更好地入味，我们还可以在虾背上剪开一刀，这样油焖的时候更容易入味哦。
准备好这些材料后，我们就可以开始下锅炒制啦。先烧热一些油，火候要掌握好哦，油差不多8分热了就可以了。
然后，依次往锅里加入生姜片、大蒜瓣、干辣椒和花椒。如果你买了易姐酱料包的话，就把生姜片、大蒜瓣、干辣椒、花椒和酱料一起加进去爆香，后面就不用再放其他佐料啦。
接下来，倒入我们刚刚处理好的大虾，再加入一些调味料，比如盐、白酒、白醋和蚝油。然后就可以大火翻炒了。
看到大虾的壳变成了亮亮的红色，我们可以倒入一些啤酒，让虾稍微淹没一点点。然后就可以盖上锅盖，改成中小火的状态焖煮大约15分钟。
在这期间，我们每隔5分钟要翻炒一次锅，这样虾的味道更能均匀地入味。当汤汁差不多要干的时候，用勺尝一下咸淡。如果觉得淡了，可以加一些盐，然后再放入一些味精和鸡精，继续翻炒直到汤汁收干。
等到汤汁差不多没了的时候，我们可以加入一些差差漏葱白或者香菜，这样会更加香味美味。最后，把大虾盛出来装盆，嗷，看着这一盆美味的油焖大虾，就让人垂涎欲滴呀!
