豆腐是我们在生活中常见的食物，大家都应该知道豆腐怎么做才更好吃。下面我就来分享一些制作豆腐的好吃做法，希望对大家有所帮助。
首先是红烧豆腐，这是一道非常经典的特色名菜。我们可以将豆腐切片后煎至双面呈金黄色，再加入胡萝卜、木耳、蒜苗、红辣椒等配料一起煮。可以用油炒香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白糖煮开，最后放入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。如果用卤水豆腐制作，效果更佳。
其次是炖豆腐，这是浙江常见的汉族名菜。与一般烧制豆腐只能算是家常菜不同，炖豆腐则是上宴席的大菜。将豆腐切成三角块或者小方条块，用开水烫一下。锅内放少量油，油热后用葱、姜丝炸锅，然后放入熟油菜段、玉兰片、熟胡萝卜片稍煸炒，添入适量的汤，放入盐、花椒水、豆腐，用慢火炖四五分钟，最后放入味素、香菜段即可。如果有鸡汤，效果更好。
还有一道是白菜炖豆腐，这是我国各地都能看到的一种饮食。制作工艺简单，材料易得，非常常见。但各地的制作方法也略有不同。把白菜、豆腐适当切块，再将姜切末、葱切丝。将豆腐切成小块后，放入沸水锅中煮熟。大白菜洗净后切成段，放入锅中，加入适量油，葱姜炒香后加入白菜稍炒。再把植物油烧热，加入炸香的葱末和姜末，再加入高汤、盐、豆腐块、白菜一起炖煮。等到白菜和豆腐完全融为一体时，撒入味精和鸡精即可。
了解了怎么做好吃的豆腐，下面我来介绍一下适量吃豆腐对身体的好处。
首先，适量吃一些豆腐能够预防心血管疾病。豆腐中含有少量的不饱和脂肪酸，这是人体必需的脂肪酸。另外，豆腐不含胆固醇，同时含有干扰胆固醇吸收的豆固醇和磷脂。这使得豆腐在预防心血管疾病方面比大多数肉类食物更加优势。
其次，适量吃一些豆腐对大脑有益。豆腐中的卵磷脂对神经、血管和大脑都有好处。脑神经细胞中约有17%~20%的卵磷脂。充足的卵磷脂可以维持脑细胞的正常代谢和运转，提高脑细胞的活性化程度，从而提高记忆力和智力水平。
此外，适量吃一些豆腐还可以平衡女性更年期阶段的雌激素。豆腐中含有丰富的植物激素大豆异黄酮，这对于更年期的女性非常适合。它可以帮助平衡女性体内的雌激素，改善骨质疏松和更年期综合症。
当然，并不是所有人都适合吃豆腐。以下是一些不能吃豆腐的人群：
首先，动脉硬化患者不能吃豆腐。豆腐中的蛋氨酸会在酶的作用下转化为半胱氨酸，对动脉血管内皮细胞有损伤，容易导致胆固醇和甘油三脂在动脉壁上积累，进而形成动脉硬化。
其次，肠胃不健康的人群应避免吃豆腐。对于肠胃不健康的人来说，豆腐细嫩易消化，因此有些人会选择多吃豆腐。但对于肠胃不健康的患者来说，常吃豆腐可能是危险的。特别是一些更严重的溃疡病患者，需要减少豆腐的摄入。
最后，肾脏疾病患者尤其是老年人，不宜过量食用豆腐。因为豆腐中含有丰富的植物性蛋白质，在肾脏排泄废物能力下降的情况下，会对肾脏造成负担。而且，豆腐中的钙质如果摄入过多，会在体内沉积，导致结石的形成。
