大家好，今天我要和大家分享一下红烧鱼的家常做法。红烧鱼是一道非常受欢迎的美食，不仅好吃还能增加食欲。我已经为大家搜集整理了红烧鱼的做法，让我们一起来学习和探讨厨艺，做出更加美味的红烧鱼吧!
首先我们要准备一些主料，包括适量的鱼、葱、姜、蒜和香菜。另外还需要一些辅料，如适量的酱油、白酒、白醋和白糖。接下来，让我们来具体看一下制作的步骤。
第一步是将鱼去鳞并清洗干净。在清洗完后，用厨房纸擦干，然后进行花刀的处理。接着，在锅中加热一些油，将鱼煎至两面金黄。煎煮完毕后，将鱼盛出备用。
第二步是处理葱、姜和蒜。将葱切成片，姜切成片，蒜拍扁备用。同时，在另一口锅中加热一些油，放入葱、姜和蒜爆炒至香味四溢。
第三步是将之前煎好的鱼放入锅中，然后加入适量的酱油、白酒、白醋和白糖。接着，倒入适量的开水，将锅盖盖上，开始炖煮鱼。
第四步是持续炖煮至汤汁浓稠，大火收汁。在最后的时刻，我们可以加入香菜梗，为红烧鱼增添一些特别的香味。
最后，将红烧鱼盛入盘中，撒上一些香菜叶作为装饰。一道香喷喷的红烧鱼就做好了!大家可以开动啦!
在制作红烧鱼的过程中，我还有一些小窍门想与大家分享。鱼在炖制的过程中一定要加入开水，这样能够增加鱼肉的鲜嫩口感。大家在制作的时候可以根据自己的口味做一些调整，例如加入一些辣椒来增添一些火辣的味道。
除了以上的做法，我还有另外一个红烧鱼的做法要和大家分享。首先，要将鱼彻底清洗干净，去除内脏中的黑色物质。然后，将葱、姜、蒜切成末，加入一些八角提升香味。想要更辣一些的话，可以加入一些辣椒。接下来，准备一些佐料，包括料酒、生抽、老抽、陈皮橙、糖、盐、味精和醋。在制作的时候一定要用中火煎鱼，确保两面都煎熟。当鱼煎好之后，倒入之前准备好的佐料，加入适量的水，用中火慢烧。最后，用大火收汁即可。
