嗨!大家好，我是一名资深的美食爱好者，今天要分享给大家100种简单小吃的做法。用料、步骤我都会一一告诉你们哦，不过先要声明一下，这篇文章我会用人类的语言写，所以词语可能会比较随意一些，希望大家能够理解。
我们先来一款【不放油的健康薯片】。用料有土豆、微波炉、微波炉蒸笼，还需要盐、胡椒粉、花椒粉、五香粉、辣椒粉、孜然粉这些调料。首先，将土豆洗净去皮后切成薄片，然后放入冷水中泡十分钟，这样可以减少热量哦。接下来，将土豆片控干水分，再拌匀适量的调料，腌制两三分钟入味。接着，将土豆片一片片地摆在蒸笼中，注意不要重叠，否则就不容易熟哦。再用高火微波炉蒸3分钟，然后翻面再蒸3分钟，就可以享受酥脆的健康薯片啦!吃多了也不用担心长肉了。
接下来是【花生牛轧糖】的做法。所需的材料有棉花糖100克、甜奶粉50克、熟花生仁45克。首先，将熟花生仁用擀面杖擀碎一点。然后，将棉花糖放入微波炉中高火微波1分钟，切记不要时间过长，否则会糊掉。待棉花糖融化后，再加入奶粉和花生碎，迅速搅拌均匀，速度要快哦，否则棉花糖容易凝固。如果已经变硬还没有搅拌均匀，可以再放入微波炉中微个十几秒。将搅拌好的糖糊放在保鲜膜或保鲜袋中，趁热整成长方形。晾凉后放入冰箱冷藏一两个小时，让它彻底变硬。然后在案板上撒一点奶粉，把去除保鲜膜的牛轧糖放在上面切成小块。最后，将牛轧糖块放入保险盒中，洒上奶粉，晃一晃，避免相互粘连。这样就制作完成了美味的花生牛轧糖啦!
接下来是【自制凉皮】的做法。所需材料有面粉200克、凉水适量、盐3克、酵母2克。首先，将干面粉加适量的水和一点盐搅拌成面团，不用太在意面团的软硬程度，盖上湿布静置十几分钟。然后，在一个稍大的盆里放上一些凉水，将面团放入盆中，用手抓着面团像揉衣服一样洗面团。面团越洗，水越白，淀粉被洗出来，手里剩下的是面筋，面团也会逐渐散开，没关系，最后打捞一下就好。当感觉面团无法再变小后，用手将面筋捞到一个碗里，再将盆中的水通过细筛过滤到另一个容器里，得到的“渣”与面筋一起放在一起。然后将得到的液体放进冰箱过夜或至少放置四小时，这样可以让淀粉在水中沉淀。接下来，再加入一点清水，将面筋揉成一团，然后继续洗面筋，将里面的淀粉尽可能洗干净。最后，将面筋放在水龙头下冲洗搓洗，直到淀粉洗干净为止。此时，面粉水已经过夜或静置至少四小时，淀粉已沉淀在下层，上层变成了清水。用一个勺子将清水撇出来，只留下底部的面糊。面糊可能会变得粘硬，需要用力搅拌，直到变成均匀的面糊。准备一个不锈钢的平盘，涂上一点油防止粘连，然后加入面糊，转动盘子，使面糊均匀地铺成二三毫米厚的一层。烧一锅水，当水快开时，将一勺面糊舀入盘中，让面糊在盘子里铺开，形成凉皮。然后将盘子放在水面上，盖上盖子。大约2分钟后，通过盖子看到面饼开始鼓起来，这时可以打开盖子取出凉皮。每个凉皮都可以放在旁边的冷水中，先让底部降温一分钟，等感觉不烫手时小心揭下。如果盘子上有一点面粉，一定要擦干净，重新涂上油，然后重复11-12步骤，直到所有的面糊用完。配上焯烫过的豆芽和黄瓜丝，再加盐、辣椒油、醋、蒜水、麻酱等等调味，就可以享受美味的凉皮啦!
