热爱美食的小伙伴们，今天我来分享一道色香味俱佳的家常红烧鸡的做法。不用担心，这并不需要花费太多的时间和精力，只要按照以下步骤来，你也能轻松做出美味的红烧鸡哦!
首先，我们需要准备一些食材：选用三黄鸡，嫩鸡也可以哦，大概2.5斤左右;还有红柿子椒和青柿子椒各半个，这样能给红烧鸡增添一些颜色;当然还有蒜瓣，姜片，八角，干红辣椒，蒜苗，香菜和胡萝卜少许。
然后，我们要把鸡剁成块，确保新鲜鸡肉的口感更嫩滑。接下来，在一个干净的锅里倒入油，等油烧热后放入大蒜瓣和姜片，让它们爆香，这样可以为红烧鸡增添一些香气。
接着，倒入刚刚剁好的鸡块，让它们在锅中煎炒片刻，这样可以让鸡肉表层变得金黄酥脆，提升口感。然后，你要加入适量的黄酒，这样可以去腥增味，让红烧鸡更加美味。
再来，倒入适量的半碗开水，注意不要太多，否则营养会流失。接下来，我们要开始焖鸡了。焖鸡的时间不用太长，只要等到汁水收浓，鸡肉入味即可。
此时，你可以放入切好的红柿子椒、青柿子椒、八角、干红辣椒等配料一起翻炒，让它们的色彩和味道融合在一起，更能增添红烧鸡的风味。
最后，当你觉得鸡肉入味的时候，可以撒上一些蒜苗和香菜，为这道红烧鸡增添一些绿色和清新的味道。
