这个夏天真的太热了，不过我们还是经常得吃点热菜，才能照顾好我们的胃。今天，我做了一道简单的家常菜——肉烧豇豆，来给大家分享一下。
首先，我们要准备好食材。需要一些豇豆、油渣、五花肉、油、盐、白糖、鸡精还有蒜。豇豆洗净后撕掉老茎，再撕成小段。五花肉要清洗干净，切成尽量薄的片。大蒜也要去皮并清洗干净，然后切成蒜末备用。
接下来，就是烹饪的步骤了。先在锅中倒入少许的油，放入油渣和切好的五花肉，用小火煸炒一下，炼出油来。其实，我们炼过猪油的油渣是很好的食材，可以炸出香甜脆口，也可以用来炒菜。
等锅里的油炸好了以后，就可以放入一些小葱花，用小火再煸出葱香味道来。接下来，放入豇豆，加入适量的盐，然后用大火翻炒，炒到豇豆的外皮变绿。
为了保持豇豆的质地，我们边炒边加入少许的水，然后盖上锅盖，让豇豆煮熟软烂。当然，在烧豇豆的时候，锅盖不要盖得太严实，留个小缝隙，这样烧出来的豇豆不容易变黄。
最后一步，加入蒜末和适量的白糖翻炒均匀，再加入少许的鸡精，再炒匀即可。这样一道色香味俱佳的肉烧豇豆就完成啦!赶紧上桌享用吧!
以上就是我做肉烧豇豆的步骤，非常简单吧?这道菜口感鲜嫩，豇豆的绿色也为盛夏增添了几分清爽感。而且，通过这道菜，我们可以了解到豇豆的可口之处，肉烧豇豆绝对是夏季热菜的经典之选。
