你好!今天我给大家介绍一道我非常喜欢的家常酸辣汤的做法。这道酸辣汤口味醇厚又浓郁，特别适合冷天里暖胃提神。我们一起来看看怎么做吧!
首先，我们来准备食材。我们需要准备1个鸡蛋，2朵香菇，1根火腿肠，20克胡萝卜和3朵木耳。辅料方面需要准备5克淀粉，1勺盐，2勺醋，1勺生抽，1勺香油，1根香菜和适量的胡椒粉。
接下来，我们将食材处理一下备用。将胡萝卜切成丝，火腿肠切成丝，泡发的木耳也切成丝，香菇切片。切好之后就可以继续下一步啦!
接着，我们将鸡蛋打入碗中，搅打均匀。将淀粉加水调成淀粉水。这个淀粉水在酸辣汤中非常重要，它可以使汤汁变得浓稠，味道更好。香菜也要切碎备用。
然后，我们将锅中加水烧开后倒入切好的食材，胡萝卜丝、火腿丝、香菇和木耳，煮一下。在汤里加入一勺盐，然后再加入一勺生抽进行调味调色。
接下来就是关键的一步，我们将调好的淀粉水倒入汤里。可以使用玉米淀粉或者红薯淀粉，都可以使汤汁变得浓稠。在倒入淀粉水之后，汤汁会变得浓稠可口。
接着，我们慢慢地将鸡蛋液倒进锅中。要尽量细细地倒，这样蛋花会更多，而且会漂浮在汤的表面上。
最后，我们可以撒上香菜，再倒入一勺香油，并撒上一些胡椒粉。这样，我们的酸辣汤就做好了!
看，成品真是色香味俱佳!在享用之前，还有一些注意事项要提醒大家。首先，如果使用干木耳的话，在享用之前需要用冷水浸泡1到2小时，时间尽量不要超过4个小时。另外，如果浸泡后发现有异味或手摸感觉有黏液的话，需要立即丢弃，不可食用哦!
酸辣汤，一道美味开胃的家常菜。你想学会怎么做吗?我来教你一个简单又好吃的酸辣汤做法。
首先，我们需要准备一些材料。主料有鸡蛋、香菇、火腿肠、胡萝卜和木耳。辅料包括淀粉、盐、醋、生抽、香油、香菜和胡椒粉。对了，记得中途还会用到我的秘密武器——淀粉水。
现在开始动手吧!先把食材处理一下。胡萝卜切丝，火腿肠切丝，泡发的木耳也切丝，香菇则切片。切好后就可以准备下一步了。
接下来，我们来搅打一下鸡蛋。把鸡蛋打入碗中，搅打均匀。然后用淀粉调成淀粉水。这淀粉水可是酸辣汤的关键哦，它能让汤汁变得浓稠，口感更好。同时，别忘了准备好香菜，切碎备用。
现在，我们可以开始烹饪了。先把锅里加水，等水开了之后，把切好的食材放进去：胡萝卜丝、火腿丝、香菇和木耳。煮一下，让他们都熟一些。
接着，我们可以加入调味料了。一勺盐，一勺生抽，调味调色，让汤更加开胃。然后，将调好的淀粉水慢慢倒入锅中。可以用玉米淀粉或者红薯淀粉，都可以达到浓稠的效果。
最后，让我们加入鸡蛋液。慢慢地倒进去，尽量让蛋液细小，这样蛋花会很多，漂浮在汤面上。最后，撒上香菜，再倒入一勺香油，撒上胡椒粉，酸辣汤就做好了。
哇，看着那一大碗鲜美的酸辣汤，真是让人垂涎欲滴啊!小心火，再不忍心喝了。温馨提示，如果你准备的是黑木耳，浸泡后要闻一闻有没有异味，如果发现有异味或者手摸感觉有黏液时，要立刻丢弃哦，不可食用。
