今天给大家介绍一道简单的家常菜——糟溜鱼片。这道菜给鱼肉换了个微甜的口味，偶尔拿来宴客也不错哦。
首先，准备好主料。我们需要3人份的巴沙明裤猜纯颤鱼300克，50克水发木耳，1小杯醪糟，4片姜，5瓣蒜，3根小葱，1个鸡蛋清，2汤匙淀粉。还需要一些辅料，如1/2茶匙盐、1茶匙糖和1小杯清汤(或水)。
然后开始制作糟溜鱼片啦。先把木耳泡发好，然后把生姜、小葱和大蒜切末。接着，将鱼肉切成三公分宽、半公分厚的片状。加入1/4茶匙盐、蛋清和1/2勺淀粉，抓拌均匀，腌约20分钟。
接下来，烧热锅中的油至六分热，倒入腌好的鱼片泡熟，然后捞出沥油备用。
再然后，在炒锅内放入姜末、蒜末、糖和少许盐，加入一杯清汤(或水)煮滚。这时候可以加入泡发好的木耳，翻炒均匀。
之后加入酒酿，翻煮均匀。最后放入泡熟的鱼片，勾芡，最后撒上些许葱末，炒匀后装到盘子里即可。
关于烹饪技巧，我们可以选择巴沙鱼作为鱼片的选用，当然也可以用鳕鱼、龙利鱼之类的白鱼肉来做。如果喜欢糟香味儿的话，可以多放点酒酿哦。
