宫保鸡丁是一道超级好吃的美食!下面我就来告诉大家怎么做它吧。
首先，我们要准备好各种材料。鸡胸肉要250克，胡萝卜要100克，黄瓜要100克，还有花生要50克。把鸡胸肉切成一寸大小的小块，这样更好入味哦!
然后，我们要准备一些调料。加入5克酱油，10克料酒，一些水淀粉，胡椒粉，花生油和少许盐，然后搅拌均匀。这样可以让鸡肉更加嫩滑多汁。
接下来，把胡萝卜和黄瓜也切成和鸡肉差不多大小的块，姜切成片，大葱切成小段备用。这样下锅炒的时候更加方便哦!
现在，我们来调制芡汁。在碗里加入一勺淀粉，一勺老抽，两勺酱油，三勺香醋，再加入少许胡椒粉和盐，最后加入一些水搅拌均匀。
炒锅烧热后，倒入10克花生油，小火加热。先炒一下花椒、葱段和干辣椒，炒出香味。然后加入腌制好的鸡肉，大火快速翻炒，可以看到鸡肉由粉红色变成白色。炒到鸡肉完全变白后，倒入调好的芡汁，继续翻炒均匀。
最后，加入切好的胡萝卜、黄瓜和花生米，再继续大火翻炒一会儿。这样宫保鸡丁就做好啦!
