嘿，吃货们，今天我要分享一道美味的肉末茄子做法!我们得准备一些食材，包括茄子，肉末，葱末，姜末，还有蒜末。听起来口水都要流出来了吧?
咱们来看看具体的做法。首先，先准备好调料汁，这是关键。我们需要一勺生抽，一勺耗油，一勺陈醋，一大勺料酒，一勺白糖，还有一小勺生粉。这些调料一起调匀，让它们相互交融，提升肉末茄子的口感。
接下来，咱们来处理茄子。将茄子切成条状，然后加一勺盐，待它自然出一些水分。这样茄子会更加入味儿。接着，将茄子洗净，要把多余的水分抓干，这样煮的时候效果更好。
别忘了我们的主角，肉末!先把猪肉剁成末，然后加少许盐、料酒、姜末和生粉，一起搅拌均匀。腌制一下，大概腌制10分钟左右。这样做的目的是为了让肉末更加入味。
炊火锅烧热后，倒入适量的油，然后加入肉末。听到油滋滋的声音，肉末变得香香的，我想你已经开始垂涎三尺了吧?接下来，我们加入蒜末，并且加入少许指天椒，调出一抹辣味。再加入一勺豆瓣酱，这样可以炒出红油，更加诱人。
最后，将准备好的茄子倒入锅中，和肉末一起翻炒。再倒入之前调好的调料汁，盖上锅盖，用小火煮个三分钟。这样茄子就会更加入味儿，和肉末一起散发出香气。
嗯，现在我们的肉末茄子就做好了!这道菜不仅色香味俱佳，而且简单易做。茄子软糯，肉末鲜香，两者搭配得天衣无缝，绝对让你欲罢不能。不信你试试，保证吃上一口，你会爱上它!
