嘿，亲，听说你爱吃酸辣粉?那我可得告诉你，怎么做一碗美味的家庭版酸辣粉呢!
首先，我们要准备好主料和辅料。主料是红薯淀粉，75克，干红薯淀粉，300克，还有清水，525克。辅料有食盐、生抽、米醋、蒜末、香油、鸡精、小米辣和油辣子。哎呀，这些听起来都好好吃啊!
我们先来处理一下红薯淀粉。拿起擀面杖，把红薯淀粉擀碎，然后过个筛筛入碗中。接下来，取75克过筛后的红薯淀粉放入锅中，加入适量的食盐，再倒入清水，搅拌均匀。这时候我们就要开小火加热了。慢慢加热，直到煮成半透明状，有一点点流动的状态就可以拿汪了。
现在，我们把红薯淀粉糊糊迅速倒入到干的红薯淀粉碗中，用刮刀稍微混合一下，然后稍微冷却之后换上手套搅拌。一直搅拌，直到看起来浓稠但又有点流动的状态就可以了。
好了，现在我们要准备裱花袋了。把淀粉糊装进裱花袋里面，然后在锅里烧开水。拿起裱花袋，转动着圈圈，挤出淀粉糊，注意别挤太多在一块，否则会粘在一起。大约煮个两分钟左右，等粉条透明了，就说明熟了。
接下来，嘿，是时候调酸辣粉的料汁了!准备个碗，加入生抽、米醋、香油、鸡精、食盐、蒜末、小米辣，然后还可以加点煮粉条的水。这样，我们的料汁就调好了。
现在，把煮好的红薯粉条捞出来，放入调好的料汁中。再根据你的喜好，加入一些油辣子和各种配菜，搅拌均匀。哇，这碗酸辣粉看起来简直诱人极了!
亲，来一口看看，味道如何?嗯，是不是酸酸辣辣的，口感弹弹的?喜欢的话，下次还可以加点蛋花或者豆腐丝，增加丰富度!
