鱼友们大家好呀!今天我来和大家分享一些关于鲤鱼的不同做法，相信你一定会找到心仪的口味。我们一起来学习一下吧!
咱们先说说烤鲤鱼吧。这个做法简单易学，口感香脆。首先，先把鲤鱼清理干净，去掉鱼腥线，然后放到烤炉里面。烤之前，要先把鲤鱼表面的水分烤干，这样烤出来的鱼肉会更香嫩。接着，用毛刷在鱼身上刷上一层食油，这样烤出来的鱼肉会更入味。等到鲤鱼烤至焦香时，可以在鱼身两面刷上酱油，然后勤翻面，等鱼彻底烤熟之后，撒上食盐、孜然粉、辣椒粉，最后再撒上一把葱花，美味佳肴就大功告成啦!
接下来是糖醋鲤鱼的做法。这个做法口味酸甜可口，很适合喜欢微酸味的朋友们。先把鲤鱼清理干净，然后在鱼身两面斜刀将鱼肉片开，这样炸好的鱼可以立起来。然后，把鱼放到大盆里面，放入姜片、料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀让鲤鱼入味。准备一个大碗，放入面粉和淀粉，搅拌均匀，再打入鸡蛋和清水，搅拌均匀成浓稠的稀糊状。把鲤鱼裹上一层面糊，放入油锅炸至定型。炸好后摆到盘子里面，锅里留底油，放入番茄酱、白醋、白糖、老抽和水淀粉，中火煮至浓稠，然后淋到鲤鱼上面即可。这道鲤鱼的甜酸味道绝对能够让你大饱口福哦!
接下来是酸汤鲤鱼的做法。这个做法酸酸辣辣，汤汁浓郁，非常下饭。首先，把鲤鱼清理干净，将鱼肉和鱼骨分开。鱼骨剁成小块，加盐和料酒腌入底味去腥。接下来，把鱼肉切成薄片，放入盆中，加盐和胡椒粉，打入鸡蛋清，再加入淀粉，搅拌均匀锁住水分，最后加入食油。热锅加油，放入野山椒和蒜末，炒香后加入番茄，炒熟后加入清水、盐、蚝油、生抽和白醋，煮开后放入黄豆芽。将汤渣捞出来，摆放鱼片并淋上热油爆香的蒜末和青红椒碎，最后撒上葱花和香菜叶子，一道酸汤鲤鱼完成啦!
再来是红烧大鲤鱼的做法。这个做法经典美味，肉质鲜嫩多汁，不仅色香味俱佳，而且营养丰富。先将鲤鱼清理干净，抹上料酒和食盐腌入底味去腥，然后煎至两面焦黄，盛出备用。锅里留底油，放入豆豉和姜蒜末，炒香后加入清水、盐、蚝油和生抽，煮开后加入煎好的鲤鱼，小火炖煮10分钟，然后再大火收汁，最后淋入水淀粉，煮至汤汁浓稠。将鱼盛出，淋上汤汁，最后放上香菜叶子点缀，一道色香味俱佳的红烧大鲤鱼就完成啦!
最后要说的是清蒸鲤鱼。这个做法保留了鲤鱼的原汁原味，口感鲜美。先将鲤鱼清理干净，去掉鱼腥线，然后两面打上刀花，淋上料酒让鲤鱼入味。放入垫有姜片的盘子，再放上几片姜片，放入上汽的蒸锅，大火蒸8分钟。蒸熟后，倒掉蒸鱼时的汤汁，再放上切好的葱姜丝用热油爆香，最后淋入蒸鱼豉油即可。清蒸鲤鱼保持了鲤鱼本身的鲜美口感，简单烹饪就能充分展现食材的鲜甜。
