进6月，天气越来越热，每天做饭也变得很辛苦。每年夏天，我家最喜欢做的就是快手菜。一来美味好吃，二来不用在闷热的厨房里待太久，做一道菜也就是十几分钟，简单省事，特别适合夏天。
我今天要和大家分享的是12道懒人快手菜做法，让你们在这个夏天不错过。首先，我要介绍的是虎皮尖椒。这道菜极其开胃下饭，做法超简单，用料也常见，而且耗时短，特别适合夏天来做。
具体制作方法如下：
第一步：准备食材。尖椒五根、蒜适量。
第二步：将尖椒清洗干净后去蒂。
第三步：用一把小刀伸进尖椒内部，沿着尖椒籽轻轻地转动刀。
第四步：用手将整根辣椒籽拉出来即可。
第五步：将辣椒切成两段、蒜切片备用。
第六步：锅里抹一层油，然后将辣椒放入锅里，小火开始煎制。
第七步：一边煎一边用铲子按压，煎好一面后再翻另外一面，煎至辣椒表面出现焦斑、表面起皱。都煎好后盛出备用。
第八步：锅中倒入少许底油，油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味。
第九步：将尖椒再次放入锅中煸炒。
第十步：开始调味。放入一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精，然后翻炒匀即可出锅。
小提示：1、将辣椒籽去干净，菜的味道就不会很辣。相反，辣味会很重。2、煎辣椒的时候，油不用放太多，抹一层即可。3、辣椒表面的水一定要提前用厨房纸吸干，不然在煎的时候容易往外溅油。4、也可以提前将一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精调成碗汁，在出锅前一次性倒入锅中翻炒均匀。
接下来，我要介绍的是白灼金针菇。这道菜吃起来酸爽开胃，做法简单省事，成本也低，花几块钱就可以做一盘，非常实惠。
具体制作方法如下：
第一步：准备食材。金针菇1把、红辣椒几个、香葱适量。
第二步：金针菇去掉根部，清洗干净。然后，放到开水锅中焯30秒。
第三步：把金针菇捞出，放到凉水盆中过凉。然后把金针菇沥干水分装到碗里。
