我家超级爱吃大头菜，每周都要吃两三次呢!大头菜又称为圆白菜、卷心菜、洋白菜等等，广受人们的喜爱哦。它可不是一般的好吃，而且还富含维生素A、维生素C、钙和磷，对我们的骨骼健康可是大有好处呢!经常吃大头菜，对孩子们的身高发育有很大的帮助，而且对预防老年痴呆症也有一定的作用喔。
大头菜可炒、可炖、可蒸、可凉拌，还可以包成饺子或包子。做法真是多种多样，只要你有一双善于发现的眼睛，就能找到适合你味蕾的烹饪方法。
首先，我们来讲讲大头菜炒肉的做法吧。首先，把大头菜洗净，然后用手撕成合适的大小块。接着，把肉洗净切片，葱也切丝备用。炒锅里放油，等油热了以后，就放入肉片和葱丝炒香。再加入适量的酱油和花椒面。最后，把大头菜倒进去翻炒，加入适量的盐，继续翻炒，出锅就好啦!
接下来，我们来爆炒一下大头菜。首先，我们需要调匀一些酱油、糖和醋，备用。然后，把大头菜洗净撕成小块，不要忘了菜梗部分不用。再把蒜切片，干辣椒切段。炒锅里倒入适量的植物油，烧热后放入几粒花椒，爆香后立刻捞出花椒丢掉。然后，加入干辣椒和大蒜爆香。再加入大头菜，用大火爆炒。待菜完全变软后，加入之前调好的调味汁，翻炒均匀，出锅前根据口味再加点盐，就大功告成啦!
还有一种做法是大头菜炒西红柿。首先，把大头菜用手撕成合适的大小块，再切一些葱花、蒜以及辣椒备用。把西红柿洗净去皮切成小块备用。炒锅中加入油，放入葱和蒜炒香，加入少许胡椒面和酱油，然后把大头菜倒入锅中翻炒。翻炒至大头菜变软后，加入西红柿继续翻炒，再加入适量的盐。翻炒一会儿后，加入一些小辣椒继续翻炒至熟透，出锅前加入一些鸡精，出锅啦!
最后，我们来说说大头菜炖粉条。首先，把大头菜洗净切成粗丝。然后，把粉条洗净，用清水浸泡。炒锅中倒入植物油，放入葱和姜丝爆香。然后，倒入大头菜和粉条，翻炒片刻后，加入适量的盐、花椒和大料面。之后，往锅中添点水，微微盖过菜即可，小火炖个3分钟左右。最后，加入一点鸡精调味，出锅啦!
