说到做菜，那可是家庭主妇们的最爱啊!能做的菜种类真的很多，你知道有哪些常见的家常菜做法吗?下面是我整理的一些方法，希望对大家有所帮助!
首先，我们来说说椒盐排骨的做法。你需要准备猪肋骨750克，葱、姜、红椒末、青椒末、鸡蛋2只，黑胡椒、味精、花雕酒和椒盐。首先，将猪肋骨切成小段洗净，用布将排骨的水份吸干。然后进行腌制，加入盐、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分钟。烧油的同时，制作一个蛋面糊，搅拌均匀。将腌制好的排骨涂上鸡蛋糊，放入滚油中炸至金黄起酥，捞起上碟。最后，加入切好的红椒末、葱白末、青椒末和适量的椒盐略微炒香，舀在排骨上，一道美味的菜肴就做好啦!
接下来，我们来看看川味粉蒸肉的制作方法。材料包括五花肉、红薯和自制蒸肉粉，配料包括白糖、盐、生抽、老抽、蠔油、粽叶、郫县豆瓣酱和料酒。首先，在干锅中不加油，加入八角、桂皮、花椒、香叶和大米，小火翻炒至米香扑鼻、焦黄干燥后，倒入碗中晾凉。然后，用料理机将炒好的大米和香料搅打成较粗的米粒。将五花肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、郫县豆瓣酱、白糖、蠔油腌制半小时。再将打好的五香蒸肉粉加入，与腌制好的五花肉拌匀，让每一片肉都均匀地裹上米粉。将红薯去皮切成大块，将粽叶铺在蒸笼底部，放入切好的红薯作为底层，再铺上拌好的米粉肉，放入蒸锅，盖上盖子，中火蒸60分钟即可享用。
再来看看火爆嫩脆的做法。原料包括猪腰和鸭胗，需要将它们切成麦穗花刀和梳子花刀;配料有涪陵原味榨菜丝、马耳朵大葱、姜片、蒜片和红椒条。首先，将猪腰和鸭胗加入淀粉、料酒、姜汁和酱油拌匀，腌制一下。然后，加入油烧热，放入剁椒豆瓣酱炒香后再加入姜片、蒜片。接下来，加入腌制好的猪腰和鸭胗，猛火快速翻炒，直到煸炒出油分，五花肉有点微微卷曲。最后，加入涪陵原味榨菜丝、马耳朵大葱和红椒条，继续猛火翻炒至成熟。这道菜肴一定会让你垂涎欲滴啊!
最后，我们来说说四川回锅肉的做法。主料是五花肉，配料包括青椒、红椒和青蒜苗，调料有郫县豆瓣酱、生姜、花椒、油和料酒。首先，煮一锅水，加入五花肉煮到八九成熟，加入适量料酒和几片生姜，煮到可以用筷子插得动肉皮就可以捞出来了。接着，将青椒、红椒切成块，将青蒜苗切成段，蒜头部分用刀拍一下，斜切成小段。将生姜切片，豆瓣酱剁细。将五花肉切成薄片。烧热锅，加入适量油，加入生姜和花椒炒香，然后加入豆瓣酱炒出红油。加入五花肉慢慢煸炒，直到煸炒出油分，五花肉微微卷曲为止。加入青红椒翻炒至变色，最后加入蒜苗翻炒至熟即可。
嘿，大家好，今天我要给大家介绍一些四川菜的家常做法。做饭这件事，可是家庭主妇们的最爱，毕竟烹饪的方式多种多样。你们知道四川菜的做法有哪些吗?接下来我整理了一些方法，希望能对大家有所帮助!
首先，让我们来看看椒盐排骨的做法吧。准备猪肋骨750克、葱、姜、红椒末、青椒末、鸡蛋2只、黑胡椒、味精、花雕酒和椒盐。先把猪肋骨切成小段并洗净，用布把排骨的水分吸干备用。然后进行腌制，加入盐、黑胡椒、味精、花雕酒和姜末，腌制15分钟。接着，在油加热的过程中，调制一个蛋面糊，用小勺子搅拌均匀。将腌制好的排骨均匀涂上鸡蛋糊，放入滚油中炸至金黄酥脆，捞起放在盘子里。再加入切好的红椒末、葱白末、青椒末和适量的椒盐，稍微炒香后均匀撒在排骨上，这道美味的椒盐排骨就做好啦。
接下来是川味粉蒸肉的做法。准备五花肉、红薯和自制的蒸肉粉。配料包括白糖1勺、盐、生抽1勺、老抽3勺、蠔油1勺、粽叶4张、郫县豆瓣酱2勺和料酒1勺。首先，在干锅中加入八角、桂皮、花椒、香叶和大米，小火翻炒至米香扑鼻，呈焦黄干燥的状态，然后盛出来晾凉。接下来，用料理机将炒好的大米和香料搅打成较粗的米粒。将五花肉切成长薄片，加入料酒、生抽、老抽、郫县豆瓣酱、白糖和蠔油，拌匀腌制半小时。再将打好的五香蒸肉粉加入腌制好的五花肉中，拌均匀，让每一片肉都裹上米粉。将红薯去皮切成大块，将粽叶铺在蒸笼底部上，放入切好的红薯，再将拌好的米粉肉铺上，放入蒸锅中，盖上盖子，用中火蒸60分钟即可享受美味。
嗨，接下来我要分享的是四川回锅肉的做法。主料是五花肉300克，配料有青椒、红椒和青蒜苗100克。调料包括郫县豆瓣酱、生姜、花椒、油和料酒。首先，准备好原材料，将五花肉先用冷水入锅煮到八九成熟，加入适量料酒和几片生姜，煮到可以用筷子插得动肉皮就可以出锅了。接着，把青椒、红椒切成块，蒜苗切成段，生姜切成片，豆瓣酱剁细。将煮好的五花肉切成薄片。热锅加入适量油，加入生姜、花椒炒香，然后加入豆瓣酱炒出红油。接着加入五花肉慢慢煸炒，直到煸炒出油分，五花肉微微卷曲即可。然后加入青红椒翻炒至变色，最后加入蒜苗翻炒至蒜苗熟透，就可以端上桌啦!
最后一个要介绍的是火爆嫩脆。准备的原料有猪腰和鸭胗切花刀、涪陵原味榨菜丝、马耳朵大葱、姜片、蒜片和红椒条。首先，将猪腰和鸭胗加入淀粉、料酒、姜汁和酱油中拌匀，腌制片刻。然后，热锅加入适量的油，加入剁椒豆瓣酱炒香，加入姜片和蒜片。接着，加入腌制好的猪腰和鸭胗，猛火快速翻炒。当肉炒至七成熟时，加入榨菜丝、马耳朵大葱和甜椒节，继续猛火翻炒至熟。这道火爆嫩脆菜肴就做好啦!
