大家好啊!又到了蟹黄飘香的季节，这对吃货们来说可真是一个大福利啊!尤其是大闸蟹，简直就是送礼的首选。但是有些小伙伴们可能对大闸蟹的吃法还不太了解，毕竟蟹的做法可是多种多样的啊。下面我就来和大家聊聊。
首先，咱们来说说清蒸大闸蟹。相信很多人都知道，只有清蒸才是最鲜美的吃法。大闸蟹营养丰富，清蒸可以最大限度地保留其营养和鲜味，而且也是最方便、简单的做法。只需要把大闸蟹洗干净，用料酒和啤酒泡上一个小时(这样可以让蟹更入味)，然后再放入蒸锅中蒸15到20分钟即可。蒸的时候，可以准备一碗蘸料，加入姜末、蒸鱼豉油、香油和蟹醋(没有的话可以用陈醋代替)，再加一点白糖调成酱汁。蒸好后，再焖两分钟，让蟹更入味。蒸锅里可以放几片姜，这样可以有效去除蟹的腥味。还有一个小窍门，就是把蟹肚子朝上摆好蒸，这样可以防止蟹黄流出。
接下来，我们来说说香辣大闸蟹。如果你吃够了清蒸的味道，现在是时候换个口味了!香辣大闸蟹红亮鲜香可口，真是太诱人了!准备材料方面，除了大闸蟹之外，还需要一些姜蒜、葱段、干辣椒、花椒、小米椒、小茴香和干淀粉，调料方面需要准备盐、胡椒粉、火锅底料、啤酒、糖、生抽和蚝油。做法很简单，先把大闸蟹洗净，用啤酒泡一个小时成醉蟹，然后瓣开蟹壳去腮去牙，再用盐、胡椒粉、葱段搅和腌制20分钟。接下来，先炸几片蒜，炒出红油，再加入姜蒜片、干辣椒、花椒、小米椒、小茴香炒香，然后放入蟹块翻炒几下。最后加入调料，大火烧开，再收汁，最后加入葱段翻炒均匀就可以装盘上桌啦。
最后是大闸蟹粥。大闸蟹粥可是个香甜可口、营养丰富的东西，无论男女老幼都非常适合，尤其是在夏天，简直就是最佳补品啊!材料方面，需要准备珍珠米、糯米、大闸蟹、盐、姜丝、葱和胡椒粉。首先，把大闸蟹洗净，瓣开蟹壳去腮去牙剁成块。然后，将珍珠米和糯米混合掏洗一遍，加水煮开。当粥熬煮到八成熟时，加入姜丝和蟹块，再加盖继续煮8分钟。最后，加入盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。
除了上面提到的做法，还有很多其他的大闸蟹做法哦，比如盐焗大闸蟹、避风塘炒蟹、咖喱大闸蟹、闸蟹煲等等。总之啊，不管怎么做，一定要买新鲜的大闸蟹哦!死蟹可是会引起中毒的，所以得小心。另外，大闸蟹最好不要与柿子、羊肉、狗肉或泥鳅一起混吃，这样容易引起脾胃功能失常。对于蟹过敏的人来说，特别是老人、小孩和孕妇，最好还是不要吃为好。
