嘿，美食探索者们!我今天给你们带来一道简单又美味的家常炖排骨，让你们在舌尖上品尝到满满的幸福味道。
首先，准备好以下的材料和工具：排骨750克，老抽6勺，黄酒3勺，白砂糖35克，盐3勺，葱1段，姜1块，桂皮5克，香叶8片，八角5枚，干辣椒角4枚，醋1茶匙，捞勺，菜铲，菜刀，炒锅，压力锅和清水。
准备工作做好后，我们开始炖排骨的步骤吧!
首先，让排骨在清水中浸泡约15分钟，同时将其他的辅料称量取量。干净的排骨浸泡一下，以便去除多余的血水。
接下来，将排骨放入锅中，用沸水焯一下，这样可以去除血水和浮沫。捞出焯水后备用。
现在，我们要开始炒排骨了!在炒锅中倒入一些油，调至小火，加入白砂糖进行炒糖。等到糖变黄并化开时，就可以倒入排骨和老抽一起翻炒，让排骨上色。
接着，我们需要调高火力来收汁，同时继续翻炒。为了确保排骨入味，我们要让它们的色香俱佳，让那股香气充满整个厨房。
好了，排骨的色泽已经炒好了，这时候我们将它们倒入电压力锅中。在倒入锅里的同时，加入盐、料酒、大料、葱姜，然后倒入足够多的清水，将排骨的2/3浸没其中。
现在，我们选择的烹饪方式是将排骨闷炖。是的，让这些鲜嫩的肉在锅中悄悄地炖上一会，吸收各种香料的精华，让它们变得更加弥漫入味。
当肉烂骨香的时候，就代表我们的炖排骨成功了!嗯，你能想象到那股肉质入口即化的口感了吗?
嘿，听着，这道家常炖排骨简直是超级简单又超级美味!不需要太复杂的步骤，只需要用心炖好排骨，让它们吸收各种香料的精华，然后慢慢释放出来。
等到这道炖排骨的香味飘满整个厨房，你终于可以美美地享受一顿丰盛的晚餐了。那肉质鲜嫩，酱汁浓郁，肉香四溢的感觉，让你的味蕾都要欢呼雀跃了。
