炖鱼可是一道色香味俱全的美食,只要做法得当,它的肉质鲜嫩,入口即化,简直是嘴巴的幸福享受啊!下面小编就为大家揭秘一下家常炖鱼的做法和步骤吧。
首先,我们需要准备一条新鲜的鲫鱼。记住,要先把鱼身上的鳞片给去掉,然后把内脏和腮都清理干净,最后再用水冲洗一下,确保不留下任何杂质。然后,我们把鱼身好好地擦干,以免水分过多影响口感哦!
接下来,我们来准备一个锅子,倒入适量的食用油,等油热了以后,再加入姜和蒜一起炒香。香喷喷的姜蒜味道会让整个菜肴的味道更加浓郁可口。
然后,我们把处理好的鲫鱼放入锅中,用慢火轻轻地翻煎。我们要等待鱼皮变成金黄色,这样炖出来的鱼肉才更加香嫩多汁哦!关键是要掌握好火候,不要让鱼肉过熟而变硬,也不能太嫩不熟,保持鱼肉的口感是非常重要的。
当鱼皮变黄以后,我们就可以加入适量的开水了。然后改用中火慢慢地炖煮。这样,鱼肉的口感会更加鲜嫩。
大约过了十五分钟,我们可以加入一些嫩豆腐块。这样,豆腐的鲜香味道和鱼肉的鲜嫩质感会相互融合,让这道炖鱼更加丰富美味。
最后,我们可以加入适量的盐,再撒上一些香菜和葱花,这样一道香喷喷、色彩斑斓的炖鱼就完成了。当然,在享用之前,让鱼肉在锅内再焖一会儿,这样会更加入味。