猪皮冻是一道经典的美食，制作起来虽然有些繁琐，但是只要步骤做得对，味道可是相当棒哦!
首先，我们要准备好猪皮。记得先用刀把上面的大块儿油卸掉，然后把猪皮扔进锅里煮两三分钟。这样可以比较好去掉油脂和猪毛。煮好之后，我们要用刀细心地把肉皮两面的油脂刮干净，再用小夹子细细的把猪毛拔出来。切成小细条后，用清水多冲洗几遍，直到出来的水没有一点浑浊为止。
接下来，我们要用锅煮猪皮冻的汤。先加入水，然后放入所有调料和少许酱油。大火煮开后转小火闷煮一个小时左右。煮好之后，把调料捞出来，再将肉皮冻倒进碗里，放凉后入冰箱冷藏。
最后，我们可以把做好的皮冻从碗里扣出来，然后切成块儿码盘儿。如果想要更美味一些，可以调些蒜汁拌一下。这样味道会更加鲜美!
另外，如果你是喜欢吃冻而不太喜欢吃皮的人，也可以在煮完猪皮冻后将残留的猪皮一并捞出来。这样只剩下浓汤冷却后口感会更好。
