亲爱的美食爱好者们,今天我给大家分享几道关于家常草鱼的做法。草鱼是一道非常美味的鱼类食材,通过简单的制作步骤,可以轻松做出美味可口的草鱼菜肴。
首先,我们来看看家常红烧鱼块的制作方法。需要准备的食材有:草鱼一条、青椒两只、小米椒5只、大蒜5粒、姜5片、葱适量、冰糖3粒、老抽适量、生抽适量、盐、鸡精适量。
制作步骤如下:
1. 首先将鱼切块,然后用生抽、料酒和姜腌制20分钟。
2. 热锅里下油,油热后将鱼块煎制,煎至两面金黄后撒上少许盐。
3. 接着放入大蒜、姜、小米椒和冰糖,再加入葱头。
4. 加入适量的老抽和生抽,然后加入足够的水,要保证水能够盖过鱼身。
5. 盖上锅盖,用中火煮10分钟,当水只有三分之二时,下入切好的青椒断生。
6. 最后放入葱段和鸡精,转大火收汁即可出锅。
接下来是家常水煮鱼的制作方法。需要准备的食材有:草鱼1000g、豆芽100g、干红辣椒2个、生姜一块、料酒适量、青菜适量、水煮鱼调料一包、葱段适量。
制作步骤如下:
1. 首先将鱼洗净去除腹内黑膜和鱼线,然后从尾部下刀,将鱼肉切下来。
2. 去除鱼肚的刺,将鱼肉切成薄片,鱼骨斩开备用。
3. 将鱼肉片用腌鱼料和料酒抓一下,青菜用水汆熟,然后铺在碗底。
4. 热锅里炒香油料和葱姜,加入适量的水,将水煮开后放入鱼骨,继续煮开。
5. 捞出鱼骨铺在青菜上,再加入鱼肉片,煮一两分钟后出锅。
6. 最后在盘上放上干辣椒和花椒,另起锅烧热油,浇在盘上即可出锅。
还有一道美味香酥炸鱼块。需要准备的食材有:草鱼800克、葱姜蒜适量、五香粉3克、生抽10毫升、料酒3毫升、白糖5克、淀粉30克、面粉100克、水适量、盐适量、食用油适量。
制作步骤如下:
1. 首先将鱼洗净,切成小块。然后加入姜、葱、蒜、淀粉、五香粉、料酒、生抽和适量的盐,腌制片刻。
2. 加入所有调料后抓匀,腌制片刻。让它腌制十五分钟左右。
3. 热锅里加入适量的食用油,调好面粉糊,把鱼块挂上面粉糊,然后放入油锅中。
4. 用中小火炸制,可以用筷子轻轻拨动鱼块,观察鱼块的颜色,当鱼块熟的差不多时可以捞出。
5. 捞出鱼块放凉,再次热油锅,将鱼块放入复炸一次,待鱼块变成金黄色后即可出锅。
最后分享一道酸菜鱼。需要准备的食材有:草鱼1条、酸菜1包、葱姜适量。
制作步骤如下:
1. 首先将鱼去骨切片,然后加入盐和料酒腌制片刻,将酸菜切碎,鱼骨洗净沥干备用。
2. 锅热后加入油,然后加入葱姜炒出香味,再加入豆瓣酱炒香,最后加入酸菜。
3. 继续炒片刻后,加入鱼骨并继续炒制。
4. 待鱼骨变色后,加入凉水,煮开后转小火煮十分钟,让酸菜的味道都煮出来。
5. 最后加入腌制好的鱼片,鱼肉变色后撒上香菜即可。
最后是鱼丸鱼头豆腐汤的制作方法。需要准备的食材有:草鱼一条、葱姜、淀粉、料酒、鸡蛋适量、豆腐、白胡椒适量。
制作步骤如下: