猪皮冻，这道美味的菜肴可是让人食指大动的哟!你听说过吗?好了，不用担心啦，我这就告诉你这道猪皮冻的制作方法，保证让你做出正宗的好味道!
首先，我们需要准备一些材料。要有400-500克的猪皮，再来准备1200-1500克的清水。还有10克的葱段，8克的姜片，还有一个八角和5-8粒花椒。最后，只需要再加一点点的生抽和适量的盐。
接下来，我们开始制作啦!首先，要将猪皮放进冷水中焯水，煮到猪皮开始卷曲，然后立刻捞出来。可别煮太久哦，要不然猪皮就老化了。
然后，我们要用刀子把猪皮上的肥肉和油脂都刮掉，还得拔掉猪毛。这个可是需要一点耐心的活，你要费点功夫哦!
接下来，我们把清水、花椒、葱姜、八角、生抽和少许盐一起放进锅里煮沸。等到煮好的料水里挑出葱姜和花椒，只留下八角，然后倒入一个盆中。别忘了把猪皮也切成小块或小条，放进盆里哦。
好了，现在我们要用盖子把盆盖上。如果家里没有盖子，可以用保鲜膜代替。然后，在保鲜膜上戳几个小洞。
最后，把盆放在锅里蒸制至少一小时。蒸好后，取出来放到凉后冷藏至少12小时。这样猪皮冻就做好了!现在可以切块食用啦。
