嗨，亲爱的美食爱好者们!今天我要和大家分享一个美味又养胃的家常小炖菜——疙瘩汤!这道汤由软糯的疙瘩配上鲜香的汤底，简直是冬天里的一把火!想要尝一尝这美味佳肴的滋味吗?那就跟我一起来学做吧!
首先，我们要准备的就是面粉。用一个大碗，倒入适量的面粉，不用太纠结于量的多少，凭感觉来就好。然后缓缓地往碗里倒入温水，一边搅拌一边加水，直到面粉和水充分混合，变成滑溜溜的面团。记住，水要一点一点地加，不要一下子倒太多，否则面团会变得特别黏，很难处理。
接下来，我们要给这个面团休息一下。找一个干净的保鲜袋，把面团装进去，将袋口封紧，然后放在温暖的地方静置大约三十分钟。这个时间里，面团会膨胀起来，变得更加柔软有弹性。
等待的时间总是漫长的，但别着急，我们可以把这段时间用来处理其他食材。比如，我们可以准备一些汤底需要的蔬菜。胡萝卜、洋葱、土豆、西红柿都可以做好切割备用。如果你喜欢口感更嫩滑的汤底，还可以将所有的蔬菜放进搅拌机里打成泥，这样煮出来的汤会更加浓稠味美。
三十分钟过去啦!面团已经休息够了，变得更加光滑有弹性。现在我们可以开始把面团做成小小的疙瘩了。取出一小块面团，用手掌在桌面上来回搓揉，搓成一个细长椭圆形条状。然后用刀将其切成小小的粒子，记住刀要湿一下，这样面团不容易粘在刀上。
再来是最关键的一步，把这些小疙瘩倒入锅中煮熟。完成这一步需要注意的是水的温度，水不要太热也不要太凉。当水开了，我们可以小心地把疙瘩放进锅里，记得不要把它们放得太近，因为疙瘩煮熟后还会膨胀。然后，根据个人口感的喜好，煮上三到五分钟就差不多了。煮的时间长了，疙瘩会变得过于烂糊，口感就不够好了。
最后，我们要将准备好的蔬菜泥和煮好的疙瘩一起放入锅中。将火调小，煮上一会儿，等汤底烧开了，蔬菜的香味和疙瘩的韧劲也充分地融合在了一起，你可以倒入适量的盐和胡椒粉来调味。如果你喜欢汤底更浓稠的话，还可以加入一小勺淀粉水，搅拌均匀后再煮一会儿就好了。
短短的几步骤，一碗鲜美可口的疙瘩汤就做好啦!现在你可以盛出来，撒上一些葱花或是香菜，让它更加美观可口。热腾腾的疙瘩汤香气四溢，一口下去松软的疙瘩和浓郁的汤底恰到好处的味道一定会让你回味无穷!
