锅包肉是东北的一道著名美食，色香味俱全，今天就来教大家做一道家常锅包肉，简单又美味!
首先，准备好以下食材：200克猪里脊肉、适量的胡萝卜、精盐、糖、一段葱、适量的香菜、三勺料酒、一个鸡蛋、适量淀粉、少许盐(肉)、适量的白醋和少许生抽。
接下来，让我们一起来看看具体烹饪步骤。
第一步，将胡萝卜切成丝，葱切碎，将香菜去掉叶子和少量茎。
第二步，取出里脊肉解冻，然后将它切成片状。
第三步，打入一个鸡蛋，放入适量淀粉、盐和料酒，慢慢倒入水搅拌至粘稠。
第四步，热锅加油，将锅烧到七成热，然后放入肉片，用中小火炸成金黄色。
第五步，控制油量备用。
第六步，再次加热锅加油，放入葱花煸香，接着加入三分之一的香菜和胡萝卜丝进行翻炒。
第七步，倒入适量的白醋、生抽、糖和盐。
第八步，倒入炸好的肉片和剩下的胡萝卜丝，用中火翻炒均匀。
第九步，在出锅前撒上剩下的香菜。
这道锅包肉就做好了!是不是很简单呢?
还有一些小贴士，关于选购里脊肉，我们可以注意以下几点：首先，通过肉的颜色可以看出柔软度，较红的肉质粗硬，不建议购买，而淡红色的肉质较柔软，品质更好。其次，生猪肉如果粘上脏东西，可以用温淘米水冲洗两遍，再用清水冲洗一下，就能将脏东西清洗掉。另外，食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成鞣酸蛋白质，减慢肠蠕动，容易造成便秘。
