嘿,大家好!今天我要跟大家分享一道超级正宗的麻辣小龙虾的做法。小龙虾真的是一道让人垂涎欲滴的美味啊!
首先,准备好我们的主料——500克的小龙虾。先把它们揭头盖,去虾肠,然后刷洗干净。好,我们的小龙虾准备好了,先放在一边沥水备用。
接下来,准备一些辣辣的调料,包括20克干辣椒和10克花椒。把干辣椒剪成小段备用。
动手时间!热锅放油,等油温到三成热时,放入我们的辣椒段、花椒、葱片、姜段、香叶、八角和一小段桂皮。嗅到一股香味了吧?这是麻辣的味道在散发!
现在,放入我们洗净的小龙虾,翻炒均匀。嘿,看着它们变得红亮红亮的,香气四溢啊!接着,淋入10克白酒、10克生抽和5克老抽,还有5克红糖。一下子,整个锅里都弥漫着麻辣的香味了!
再加点水,盖上锅盖,用中火焖煮10分钟。让小龙虾充分吸收美妙的麻辣味道,变得更加入味。
最后,加入一些精盐,调出最佳的口感。然后,用大火将汤汁收至很少,这样小龙虾的味道更浓郁。嘿,我们的麻辣小龙虾终于做好了!
现在,把它们装盘,闻着麻辣的香气,看着它们红亮的外表,我已经忍不住要快点吃了!这道麻辣小龙虾肯定能满足你对美食的所有期待,让你回味无穷!