大黄鱼,一个又肥又嫩的美味啊!今天给大家分享一道简单易学的大黄鱼做法,家里常备的调料就可以搞定,不需要花太多功夫。
首先,准备一条新鲜的黄花鱼,把它的内脏清理干净。不然吃到口里的时候绝对会被恶心到,吃饭可是要享受的嘛。
接下来,我们给鱼身来个小改造。拿刀轻轻在鱼的两侧斜斜地划上几道花纹,这样看起来更有美感。然后,抓起盐,撒到鱼身上,用力地按摩一会儿,让鱼身吸收盐的味道。接着,再倒上料酒,一样按摩一下,这样黄花鱼会更容易入味。
现在,让大黄鱼静置一边,腌制个30分钟。这个步骤真的很重要,可以去除鱼腥味,还可以让它更美味哦。
接下来,我们来处理一下配菜。把葱切成葱花,姜切成姜丝,香菜切成末,红尖椒切成圈,备用。
准备调料汁的时候,简单得不得了。在碗里加入蚝油、生抽、味极鲜、料酒、白糖,还有少许盐,搅拌均匀。
开始炒了!热锅倒油,油热后,放入姜丝和葱花,悄悄地炒出香味。小心翼翼地把姜丝和葱花捞出来,免得自己被烫伤。
然后,放入腌制好的黄花鱼。这一步,不要心急哦,小心翼翼地放。等待的时候,可以边看着鱼慢慢变金黄色,边享受香味的诱惑。
最后,将调料汁均匀地倒入锅里,和鱼一起炒匀。同时,加入切好的红尖椒和香菜末,这样颜色也更丰富了。
大功告成!炒好的大黄鱼就摆在桌上,香气扑鼻,色香味俱全。看着这一盘鲜亮的大黄鱼,你一定忍不住咽口水了吧。
嘿!今天给大家分享一道让人垂涎三尺的美味大黄鱼的做法。首先,我们要将大黄鱼的内脏去除并彻底清洗干净。别忘了用刀在鱼的两侧略斜地划上几刀,这样烹饪时会更入味。然后,在鱼的表面均匀地撒上一层盐,用手按摩一下,让盐均匀地渗透进鱼肉里。接着,倒入一些料酒,也给鱼来个按摩。然后,让鱼静静地腌制一边,大概30分钟左右。这样可以确保鱼肉不会有腥味,并且更容易入味。
接下来,我们要准备一些配料。把葱切成葱花,姜切成姜丝,香菜切成末,红尖椒切成圈,都备好。然后,我们来调制一下酱汁。取一个碗,加入适量的蚝油、生抽、味极鲜、料酒、白糖和少许的盐,搅拌均匀成调料汁。
炒锅里加入一点点多的油,烧热后放入姜丝和葱花。等到闻到香味的时候,将姜丝和葱花捞出来。小心别让油溅到自己,避免烫伤哦。然后,把腌制好的黄花鱼放到炒锅里煎。
煎鱼的时候,需要翻面煎一会儿,让两面都变得金黄香脆。然后,倒入调料汁,让鱼吸收汁液,变得更加入味。还可以根据个人口味加一些红尖椒圈,增添一些微辣的口感。
最后,撒上香菜末作为装饰,让这道鱼更加诱人。翻煎几下,让调料均匀地浸入鱼肉里。大功告成啦!现在,一盘香喷喷的大黄鱼就摆在你的面前了。可以搭配一碗热腾腾的米饭,尽情享受这美味的瞬间。