小伙伴们，今天我要分享一道超级简单的红烧鱼的做法给大家!准备好了吗?我们开始吧!
首先，我们需要准备以下材料：
主料是鲤鱼，大概1000克。辅料包括色拉油5汤勺、八角1个、胡椒粒8粒、料酒1汤勺、食盐6克、姜10克、葱1段、香菜2根、蒜1/2头、醋2茶匙、白糖1茶匙、酱油3汤匙。
材料准备好了，我们开始做红烧鱼啦!
首先，把鲤鱼洗净，然后在鱼身上划出口，以便更好地入味。
接下来，我们要准备一些调料。把葱、姜、蒜切好，将葱白先切下来备用。
现在，我们可以开始烧热锅，我用的是不粘锅，就不会粘锅底了。烧热后倒入适量的色拉油，大概5汤勺。等油热了，可以放入一颗八角和8粒胡椒粒，炸香它们。
接下来，我们把鱼放入锅中，用小火煎一下，两面都要翻动，这样鱼肉才会煎得更加均匀。
记得要煎到鱼皮变得金黄酥脆哟!这样才会更好吃。
继续操作，倒入3汤勺酱油，然后继续煎炒一会儿，让鱼肉吸收更多的味道。
接下来，加入适量的水，不要超过鱼的身体就可以了。
然后，我们把切好的葱、姜、蒜一起倒入锅中，再加入一勺料酒，这样可以除腥。
接下来，我们需要加入两勺醋和一茶匙白糖，这样可以增加鱼的酸甜味道。
最后，把锅里放入鱼，盖上锅盖，用中火煮约15分钟，并且中间要翻动几次，这样鱼和汤汁才能更好地融合。
等鱼快煮熟时，我们可以将葱叶和香菜切碎，准备好放入锅中。
当鱼的汤汁快煮干的时候，放入香菜，再稍微翻炒一下，直至汤汁完全烧干。
