茶树菇，一个营养丰富、口感独特的美食。我今天要跟大家分享一下茶树菇的做法。
首先，我们要学会如何泡发干茶树菇。将茶树菇剪成段，用清水洗去表面的浮尘。然后，用清水泡发至少一个小时，如果时间允许，最好提前一晚泡发，这样效果会更好。有人说用温水泡发更容易操作，只需用凉水清洗后再用温水泡10-15分钟即可。但是要注意的是，随着茶树菇细胞死亡，其中的营养价值会随之流失，所以如果我们希望保留茶树菇特有的口感，可以选择用冷水泡发。虽然这样可能口味不太好，但至少能够保存住茶树菇的营养成分。
接下来是茶树菇炖排骨的做法。我们需要准备250克的排骨，30克的茶树菇，半根胡萝卜，4小片姜和适量的盐。首先，将排骨切块并洗净备用，茶树菇提前半小时泡发好。接着，把水烧开后放入排骨焯水，然后洗净排骨表面的浮沫。将排骨、茶树菇、胡萝卜和姜片放入内胆中，加入适量的水后上锅蒸。蒸约30分钟左右，直到排骨变软后加入适量的盐即可。
另外一道美味的茶树菇菜品是五花肉干锅茶树菇。我们需要准备五花肉、茶树菇、青椒、姜、蒜、干辣椒、生抽、盐、鸡精和油。首先，将五花肉切片，姜和蒜剁碎，青椒切丝，茶树菇提前以水泡发。热锅热油，放入五花肉翻炒至微焦，加入生抽继续翻炒，然后留油捞出五花肉备用。在锅中再倒入一部分油，加热后放入姜蒜和干辣椒炒香。接着加入泡发好的茶树菇和适量的盐，翻炒至茶树菇的表面水分炒干，看上去像干锅的样子即可。最后加入之前炒好的五花肉、青椒丝和鸡精，翻炒2分钟左右，即可出锅了。
在炒茶树菇的过程中，有几点需要注意。首先，如果干茶树菇没有泡发好，可以直接在锅中用水煮软，再捞出挤干水分翻炒。其次，整个炒菜的过程一定要用大火，这样才能锁住菇菇的鲜香味。最后，如果用新鲜的茶树菇，可以先过油或者先过水煮熟，然后挤干水分再进行翻炒。新鲜的茶树菇口感更脆，就像吃肉一样美味。
茶树菇，不仅营养丰富，还能为煮汤增添独特的风味。很多人在煲汤时都会加入茶树菇，这样熬出来的汤既有肉类的浓郁口感，又有茶树菇特有的清新味道。喝起来既舒服又能温暖胃部，同时，汤中的精华也能成为我们身体的营养，让我们的生活更加健康美好。
