麻辣豆腐，哎呀，这道菜可是我最喜欢的一道四川便菜了!想要享受真正的四川味道，这道菜绝对不能错过。
首先，我们准备好主要的食材。我们需要两块南豆腐，一百克的瘦牛肉，还有五十克的青蒜。当然，别忘了辅料，一百克的植物油，五十克的豆瓣酱，各八克的辣椒粉和酱油，二十克的料酒，二十克的四川豆鼓腊皮枝，八克的味精，二十克的湿淀粉，十五克的汤，一克的花椒粉，还有十克的葱和姜。
接下来，让我们开始制作麻辣豆腐吧。首先，把牛肉剁碎，然后把豆鼓弄成细末。再把葱和姜切成小粒，而青蒜切成段。将豆腐切成1.5厘米见方的丁块，用开水泡一下。
然后，准备一个炒勺，将它加热并注入油。先将牛肉放进去翻炒，等它的水分炒干后，加入豆瓣酱、葱姜末和豆鼓，继续炒到酱料变香变糊。接着，加入辣椒粉，炒至变色后，倒入汤、酱油和料酒，再放入豆腐。
调整火力小火，让豆腐充分吸收酱料的美味。最后，加入味精，用湿淀粉勾芡，再撒上青蒜。还可以撒上一些花椒粉来提味。这样，我们的麻辣豆腐就做好啦!
看着那一盘色香味俱全的麻辣豆腐，我简直忍不住流口水啦!味道麻辣香，简直让人欲罢不能。豆腐的口感嫩滑，搭配上牛肉和辣椒的香味，简直是完美的组合。
这道麻辣豆腐是一道地道的四川菜，让人回味无穷。无论是在家里还是在饭店，都可以尽情享受其中的麻辣美味。
