嘿，朋友们!今天我要和大家分享一下清炖草鱼的简单又好吃的做法。相信大家都吃过清炖草鱼，这道菜营养丰富，口感细腻，有种非常鲜美的味道，老少皆宜，是一道非常好的滋补佳品。现在就来看看如何做出这道简单又美味的清炖草鱼吧!
第一种做法是这样的，首先准备好草鱼一条，还有一些花椒大料、香菜、葱姜蒜。开始动手啦!先热一锅热油，然后放入葱姜蒜和大料煸炒，接着再把鱼放入锅中，煸熟两面。接下来，加入适量的盐和水，如果你喜欢喝汤的话，多加点水。让锅大火烧开后，转小火慢慢炖煮20分钟，最后放入香菜或者香葱丁即可。如果你喜欢吃蒜的话，可以在炖鱼的时候多放些，而且加入姜片和大蒜会去除鱼腥味。千万别放醋哦，会影响口感的。
第二种做法是家常清炖草鱼，我们需要准备的材料有草鱼、葱、蒜、酱油、醋、花生油、八角、花椒粒。好了，准备好了就开始操作吧!首先，把草鱼清洗干净，擦干水分，然后在鱼身上撒上少许淀粉。接着放到平底锅里，把鱼的两面煎成金黄色。煎的时候，加入少许的花生油，然后再放入八角、花椒粒、葱和蒜，让它们爆香。接下来，加入酱油和水，煮沸后把煎好的鱼放入锅内，再加入醋，大火煮三分钟后转小火炖十二分钟，收汁。最后，放入适量的盐，盛盘即可。这样做出的草鱼非常鲜美!
还有一种做法是豆腐炖草鱼，我们需要准备的材料有草鱼、豆腐、葱、姜、大料、干辣椒、白酒、醋、糖、盐和生抽。开始动手吧!首先，把市场买回来的草鱼清洗干净，回家之后再冲洗一遍。然后把鱼分成段，用平底锅煎一下，不需要煮熟。接下来，放入葱、姜、大料和肉一起炒出香味，再把鱼放入锅里，加入白酒和适量的水，还有生抽、盐等调料。最后，加入豆腐，小火炖煮20分钟即可。这样做的豆腐炖草鱼口感鲜美，非常开胃!
关于清炖草鱼汤的做法，我们需要准备草鱼和一些色拉油、食盐。首先，去掉鱼身上的腥味，方法是在鱼头下方的鱼背处划开一刀，然后再在靠近鱼尾的地方也划上一刀。这样，你会发现鱼肉中的小白点，用指甲捏住那个小白点，慢慢将白筋拽出即可。接下来，在锅里加入少量的油，大火煎一下草鱼，不需要煎得太熟。然后翻面再稍微煎一分钟，鱼皮烂了也没关系。接着加入足够的温水，大火煮开后一会儿就会出现奶白色的汤汁，把浮沫撇去即可。如果时间紧迫的话，煮个十分钟左右就会有浓厚的奶白色汤汁。如果时间充裕的话，可以用中小火慢炖更长的时间，直到汤汁变浓稠即可。
