今天我要给大家分享一道非常简单却又美味的家常菜——香菇炒肉片。这道菜的制作方法非常简单,只需要一些常见的食材和一些简单的步骤,就可以制作出一道口感鲜美、味道浓郁的香菇炒肉片。
首先,我们需要准备主料。主料包括猪肉和香菇。将猪肉切成片状,香菇也切成片状,大小适中,方便炒制。接下来我们需要准备一些调料,包括炼制猪油、盐、料酒、大葱、玉米淀粉、味精、姜、花椒粉以及胡椒粉。
接下来,就是炒制的步骤。首先,我们将锅烧热,注入炼制的猪油。待油热后,将切好的猪肉片放入锅中,边下边用勺子推动,让肉片均匀散开。接着,我们可以给肉片加入一些盐、料酒,来提升肉的味道。然后,用玉米淀粉将肉片浆匀,增加肉片的口感。等到肉片变得完全散开,出现一股诱人的香气时,我们就可以加入切好的香菇,炒几下。此时,我们可以将事先准备好的调汁倒入锅中,待起泡时翻匀即成。炒制的过程中,我们还可以根据个人口味的偏好,加入一些花椒粉或者胡椒粉,来增加菜的香辣味道。
除了以上的做法外,还可以使用另一种方法来制作香菇炒肉片。具体的步骤如下:首先,我们需要准备猪肉和香菇的材料,切成片状。接着,我们可以将花椒、胡椒粉、生粉和生抽搅拌均匀,备用。然后,将炒锅烧热,注入适量的油,放入切好的猪肉片和蒜姜,边下边用勺子推动,让肉片均匀散开。接着,再放入香菇,待菜散出味道后加入事先调好的汁,待起泡时翻匀即成。最后,在出锅前,我们可以撒上一些葱花,让菜的味道更加鲜美。
通过以上的两种做法,我们可以简单快速地制作出一道美味的香菇炒肉片。这道菜具有菜肴独特的香气和口感,颜色也非常诱人。香菇的鲜美和猪肉的嫩滑搭配在一起,相得益彰,非常美味。这道菜也适合搭配米饭或者面条一起食用,可以作为一道家常菜来享用。
希望大家能够在家里尝试制作这道香菇炒肉片,真正体验到这道菜的美味。无论是做给自己还是做给家人,相信大家都会喜欢这道简单实用的家常菜。