今天我们来聊一聊制作粽子的方法和用料。首先，准备好以下材料：四斤圆糯米，八百克五花肉，二十颗咸蛋黄，适量的生抽、老抽、蚝油、盐、糖、生姜和香葱。
步骤一：我们先将四斤圆糯米泡在水中，直到能够用手碾碎。大概需要泡个五个小时左右，中途记得换水。
步骤二：将八百克的五花肉切块，然后将咸蛋黄一分为二。
步骤三：将五花肉放入一个袋子中，加入两勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、少许糖、适量的盐，还有切好的香葱和姜丝。然后用手将调料均匀地抓匀，接着密封袋子，放入冰箱冷藏腌制至少八个小时。
步骤四：将泡好的糯米添加一勺生抽、两勺老抽、半勺糖，再加一丢丢的盐。混匀后放入冰箱存放大约五个小时让米饭入味。
步骤五：先将粽叶根部剪去一小块，然后拿两片粽叶错开放在一起。从粽叶大约三分之一处开始向上折叠，直到折到被剪掉的一端，这样可以保障不会漏出来。
步骤六：将折叠后的粽叶形成一个漏斗的形状，创造出一个粽子的外形。
步骤七：在粽叶内先放一层糯米，然后放入咸蛋黄和五花肉，最后再填满糯米。
步骤八：留点空间，不要把糯米填得太满，然后用另一端的粽叶盖住，按紧。
步骤九：盖住后按紧粽叶两边，将收尾处对折。
步骤十：用棉线缠紧，这样就完成了包扎的过程。
步骤十一：接下来，将粽子放入锅中，加入足够的水，水要没过粽子。然后使用高压锅，等高压锅上气后开始计时，压上四十五分钟。熄火后等待高压锅自然排气，完成之后粽子就可以享用啦!如果粽子太多吃不完，可以将其冷冻起来，需要时蒸一下就可以了。
