啊!今天我要和大家分享一下清蒸黄鱼的做法和步骤啦!首先，我们来看看所需的材料。准备一条新鲜的黄花鱼，而且别忘了要几瓣蒜、一些葱姜，还有两三个小指椒(如果你不辣的话，可以不加哦)，一茶勺的料酒，适量的盐，以及两汤勺的蒸鱼豉油。
先把黄花鱼洗净，去掉鳞片、内脏和鱼鳃。再冲洗一遍，确保干净。然后将鱼身上每隔半公分切斜一字刀，这样蒸出来的鱼更好吃呢!
接下来，我们来准备腌制蒜蓉。将蒜拍成蓉，加入适量的盐拌匀，然后用蒜蓉抹在鱼身上，要把刀痕处都涂上哦!然后腌制20分钟。
继续，将姜葱切丝，撒在鱼身上。然后均匀地撒上料酒。蒸锅烧开后，把鱼放进去蒸。同时，可以用一个小容器装上蒸鱼豉油，蒸的过程中，豉油的香味会袭来。
先大火蒸8分钟，然后改为小火蒸2-3分钟，鱼就蒸好啦!拿出来之后，记得把鱼上的葱姜给去掉哦。
接下来，我们要准备一些配料。切一些葱姜丝，把指椒切成小粒。然后，撒在鱼身上，再把蒸熟的豉油浇在鱼上面。
最后一步是最关键的!把一两汤勺的油热到八九成热，然后浇到鱼肉上。瞧，一道香喷喷的清蒸黄鱼就完成啦!
怎么样?是不是很简单呢?而且黄花鱼可是很有营养的哦!它富含蛋白质、微量元素和维生素，对身体非常好。特别适合体质虚弱和中老年人食用。黄花鱼的硒含量也很丰富，可以清除体内代谢产生的自由基，延缓衰老，还能预防各种癌症呢!
中医认为，黄花鱼有很多好处的哦!可以健脾升胃，安神止痢，益气填精。对贫血、失眠、头晕、食欲不振以及妇女产后体虚都有很好的疗效。
哎呀，差点忘了告诉大家一个小窍门呢!很多人都喜欢吃黄花鱼，因为它肉质鲜美，嫩滑，还刺比较少。但是有时候腥味会影响它的口感。其实，我有个方法可以去除鱼腥味，就是事先用蒜蓉腌制一下。这样既能去掉腥味，还能增加鱼肉的鲜味呢!一举两得啊!
