嘿,朋友们!今天我要和你们分享一下我的厨艺心得,让你们也能做出超好吃的圆白菜!圆白菜可是最常见的蔬菜之一,它被世卫组织推崇为最佳食物之一哦!不光可以给身体补充营养,还能预防各种疾病呢。
圆白菜一般也叫包菜或者卷心菜,非常容易栽培和保存,所以价格一直都很平民化。在我们家,最常见的吃法就有两种:炝炒手撕的圆白菜和包菜粉丝炒鸡蛋。接下来就和大家详细介绍一下制作步骤。
首先,我们来说说炝炒手撕圆白菜吧!我们需要的材料有:圆白菜400克、蒜3瓣、干辣椒5个、花椒20粒、食用油20克、生抽5克、盐3克、香醋3克。
嗯,第一步就是把包菜洗净,然后用手撕成适合大小的片。如果茎杆比较硬的话,可以不要,因为会影响口感哦。然后我们要把干辣椒剪成小段,蒜拍碎大致切一下。
接下来,我们要准备锅子。先倒入油,用中小火把蒜片、干辣椒和花椒炒香。然后放入撕好的包菜,转大火快速翻炒,直到炒到断生为止。炒包菜的秘诀就是大火快炒,这样炒出来的包菜口感会脆嫩,滋味也更鲜香。
最后一步就是加入盐、生抽和香醋,再快速翻炒均匀。然后就可以出锅装盘了!哎呀,还有个小诀窍,就是包菜先洗再撕,这样营养更不容易流失哦。另外大火快炒,炒到断生为止,软了口感就不好了哦。
接下来我们来说说包菜粉丝炒鸡蛋!我们需要准备的材料有圆白菜150克、粉丝(干)50克、鸡蛋1个、食用油20克、蒜末15克、花椒0.5克、干辣椒5个、酱油10克、蚝油10克、盐1克、醋2克。
首先,要把包菜洗净切丝,然后把鸡蛋打散。粉丝用温水泡软,然后中间剪断一下,这样炒的时候才不会太长炒不开。
接下来,我们要准备锅子。先倒入油,用大火把蛋液倒入锅中,起泡成型之后再划散成大块,然后盛出来。用大火炒鸡蛋出来的味道会更香哦。
然后转小火,留余油炒香蒜末、花椒和干辣椒,再倒入包菜,用大火翻炒。把包菜炒到断生,再加入泡软的粉丝,倒入酱油和蚝油,用筷子炒匀,然后再加入炒熟的鸡蛋,再一起炒匀。最后沿锅边淋少量醋增香,根据个人口味放盐炒匀。