鸡胗这种美味的食材，炒出来又嫩又好吃，真是让人爱不释手。下面我就来介绍一下如何炒出这道美味佳肴吧!
首先，我们需要准备一些材料和工具。鸡胗、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、植物油、锅、碗、刀、保鲜膜和小米辣都是必备的。
接下来，我们要将鸡胗处理干净。别马虎，要仔细在清洗的时候去除掉所有的杂质和腥味。然后用刀去掉表面的薄膜，把鸡胗切成薄片备用。
接着，把处理好的鸡胗放入碗中，加入适量的料酒、生抽和盐，好好搅拌均匀。然后盖上保鲜膜，腌制15-20分钟，让鸡胗入味。
热锅加入适量的植物油，然后炒锅热了以后，放入切好的葱姜蒜，炒出香味来。
此时就该倒入腌制好的鸡胗了，翻炒均匀。只需炒到鸡胗变色，外表稍微焦黄。再加入适量的盐和白胡椒粉，别忘了把小米辣切小段放进去，然后根据个人口味来调整酱汁，再次翻炒均匀。
继续翻炒鸡胗，直到它完全熟透，肉质变得嫩滑。这个时候，它已经散发出诱人的香味了。赶紧将炒好的鸡胗装盘，再撒上一些葱花作为装饰，这样颜值也有保证了。
