我是一个资深的吃货，有一个重要的秘籍，那就是做鸡翅的时候，应该先腌制再焯水。这样能够更好地消除鸡翅的腥味和血水。我总是先用清水洗净买回来的鸡翅，然后在鸡翅的表面用菜刀划上几刀，这样的划法既能让腌制更入味，又能使鸡翅更好的吸收味道。接下来，我会加入一些姜和料酒，简单地腌制15分钟，然后将腌制好的鸡翅放入锅中焯水。平时我家里做鸡翅就是这么做的，虽然过程有点麻烦，但是吃起来真的超级美味，口感也更好，你们也可以试试看。
第一、鸡翅本身的腥味很重，所以通常都会用料酒和生姜加以腌制，然后再焯水。有很多人省略了腌制这一步骤，直接将鸡翅放入热水中焯煮。但是我真的不建议大家这么做，因为直接焯水很难去除鸡翅里的腥味。为了能够获得更好的口感，我建议大家一定要先腌制再焯水。
第二、有些人喜欢将鸡翅先焯水，然后再腌制，其实这种做法是错误的。经常做饭的宝妈都很清楚，当肉经过焯水后，它的肉质会变得比以前更紧致，这时再进行腌制，味道是进不去的。所以我建议大家在吃鸡翅时，可以先腌制再焯水。为了不让鸡翅的味道跑掉，我们可以多腌制一会儿，让它彻底入味，这样在焯水的时候也就不会有什么影响了。
第三、将鸡翅先腌制再焯水有很多好处。通常在烧肉和鸡翅时，我们都会先简单地腌制一下，然后再焯水，最后开始烹饪。这样做出来的美食味道会更好。特别是我们喜欢吃的鸡翅，看起来干净，但实际上里面有很重的腥味。有时候光靠焯水是无法完全去除的。所以在焯水之前先进行简单的腌制，经过双重处理后，才能把鸡翅里的腥味和血水全部去除干净。而且焯水是用开水煮，这样的高温还能起到杀菌的效果，让我们吃得更加安心。
