嘿，亲爱的美食爱好者们，今天我要和大家分享一道精彩的粤式甜品——双皮奶。这碗美味的双皮奶，是膏状的，洁白无瑕，细腻而滑嫩，口感清香甜美。其实，并不难在家里自己动手制作，只要抓住要点，就能轻松DIY了。
首先，我们需要准备以下材料：牛奶500克，蛋清3个，细砂糖35克，还有一些红豆蚂指。好了，接下来就让我教你如何制作双皮奶啦!
首先，将牛奶倒入奶锅里加热，但不要煮沸。然后，将加热后的牛奶倒入耐高温的碗中，让它静置放凉。等一下，等到牛奶表面结出一层奶皮。
现在用叉子在奶皮的边缘扎一个小口，然后将小碗里的牛奶顺着口缓慢地倒回奶锅中。这样，原先形成的奶皮会留在小碗的底部。
接下来，搅散蛋白，然后加入细砂糖，拌匀。将蛋白过筛到牛奶里，并过滤掉气泡。搅拌均匀后，再将牛奶过筛一次，慢慢地倒回小碗中，这样第一层奶皮就会浮到表面去。
现在，盖上保鲜膜，将小碗放入烧开水的蒸锅中。用中大火蒸15至20分钟，蒸好后再在锅内焖几分钟，然后就可以取出了。
吃的时候，加入适量的红豆(当然也可以放其他水果)，一起品尝这美味的双皮奶吧!
再分享一些小贴士：第一，一定要选择全脂牛奶，不能用脱脂牛奶哦。第二，准备在锅中蒸的蛋奶液时会发现上面浮着一层脆弱的奶皮，所以在倒回奶液时，一定要轻轻地、顺着碗边倒。第三，打匀的蛋清一定要过筛，这样蒸出来的双皮奶才会均匀，口感更好。第四，你可以在碗上盖一层保鲜膜或盖上盘子，这样蒸汽就不会滴入奶液中，制作出的双皮奶更美观。最后，要耐心等待双皮奶冷却凝固，才能享用，冰镇后更加美味。根据个人口味，你还可以加入蓝莓酱、蜜红豆、水果等等，都非常好吃哦!
