嘿朋友们!今天我来和大家分享一道非常家常的酸辣汤的做法。这道菜简单易学，而且口味酸辣可口，非常适合作为一道下饭菜。废话不多说，赶紧来看看怎么做吧!
要准备的食材有：内酯豆腐半块、鸡蛋1个、鸭血半盒、蘑菇三五朵、淀粉5g、生抽5g、醋20g、黑胡椒碎1g、白胡椒粉0.5g、盐，鸡精适量、麻油5g、姜1片。
首先，我们需要准备好食材。其实这点可以根据自己的口味来随意搭配，今天我用的是鸭血、豆腐和少量蘑菇。内酯豆腐和娟豆腐都可以，我们先把豆腐的盖子揭掉，然后倒扣在砧板上，拿个剪刀，在一个角上剪开，再用嘴吹气，豆腐就会把盒子自己打开了。然后我们把豆腐切成合适大小的块，切的时候可以先在底板上划一刀，然后再竖向切三刀，纵向切七刀，不管几刀，切成块就行了，如果你想展示一下自己的刀工也可以切成丝。鸭血的大小形状也要和豆腐保持一致。
接下来，我们把鸭血和豆腐一起放入开水中焯水一下，加点盐。然后我们在锅里放少许油，煸炒一下姜片和蘑菇，等他们出香味后再加入500g的开水，接着把焯水后的鸭血和豆腐放进去。小火煮上十分钟就好。
接下来，咱们要给这道酸辣汤调个酸辣的味道。我们加入生抽、醋、白胡椒粉、黑胡椒碎、盐和鸡精，然后准备一点淀粉水。淀粉和水按5g淀粉+20g水的比例拌匀，加入锅中烧开。然后将鸡蛋打散后倒入锅中，最后加入麻油。轻轻搅拌均匀后，酸辣汤就可以出锅啦。出锅前，我们还可以撒一些香菜在上面点缀一下，这样会更加美味。
