今天我要和大家分享一道非常美味的红烧猪蹄的做法，你准备好了吗?
首先，我们需要准备好一些材料。你需要备齐葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、陈皮、哪纳滚、生抽、老抽、猪蹄、食用油、冰糖、黄豆酱、高压锅等等这些食材。
接下来，我们开始制作红烧猪蹄。首先，将猪蹄用清水清洗干净，并劈开备用。然后，将猪蹄放入锅中，加足够的凉水，开大火煮开，待浮沫煮出后关火捞出。
现在，我们要开始调制红烧汁了。在锅中放入一些油，开小火将冰糖炒化。当冰糖变成黄色糖浆时，加入之前准备好的猪蹄，翻炒使其上色。然后，加入葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、还有一些李余陈皮等调料，翻炒出香味。
接着，加入适量的生抽和老抽，再次翻炒使其上色。注意不要加太多，否则会太咸。然后，加入适量的水和一勺黄豆酱，大火煮开后转小火，盖上锅盖焖炖1小时(或者使用高压锅，上气后炖12分钟)。
最后，等汤汁炖至干燥，红烧猪蹄就做好了。这道红烧猪蹄肉质鲜嫩，入口即化，肥香味浓郁，回味无穷。搭配一碗米饭，简直是一顿丰盛的美食盛宴!
