中秋节是一年中超级重要的一个节日啊，这一天是可以跟家人团聚，还可以赏月吃月饼的啊，你在这种日子里最喜欢吃什么馅的月饼呀?要是你已经吃腻了外面买的月饼的话，咱们可以试试自己动手做哦。今天，我就给你讲解一下冰皮月饼的制作方法，学会了这个方法，你就能在家做出又爽滑又有嚼劲，不会太甜腻的冰皮月饼了，这种月饼你想吃吗?
首先，咱们来看看冰皮月饼的制作方法吧。开始制作冰皮月饼前，你需要准备好一些食材，包括西米(120g)、紫薯(90g)、白糖(30g)和适量的温水。首先，把紫薯洗净并削去皮。然后，把削好皮的紫薯放入蒸锅里，加些冷水，蒸15分钟，等到紫薯变熟且变软了为止。接下来，把准备好的西米放入料理机中磨成粉末状。西米磨成粉末后，把它过筛，这样可以让口感更细腻哦。过筛后的西米粉放进温水里，加入白糖，搅拌均匀直到糖完全溶化。然后，把过筛后的西米粉揉成一个光滑的面团。把揉好的面团分成六份。接下来，把蒸好的紫薯捣碎成泥状。然后，把分好的面团擀成薄皮，把紫薯泥包进去，揉成一个小球状的面团，并放入模具中使其成型。制作好的月饼放入蒸锅中，加水蒸20分钟，蒸熟后再闷10分钟。经过10分钟的闷饼，你就可以把月饼取出来了。这样，美味的冰皮月饼就做好了。
接下来，我们来看看制作冰皮月饼需要注意的事项。首先，我要强调的是，把西米打成粉末之后一定要过筛，否则口感可能会不太好啊。其次，在蒸冰皮月饼的时候要在蒸锅里铺上一层油纸，这样月饼就不会粘在蒸锅上，不然清理起来很麻烦的哦。如果你没有油纸，也可以在蒸屉上刷上一层油来代替。最后，如果你喜欢吃凉一点的冰皮月饼，可以把它们放进冰箱冷藏一下再吃，这样冷藏过的冰皮月饼口感会更好。总结一下，只要注意这三点就可以啦。如果你还有其他不懂的地方，可以在评论区里告诉我哦。
