清炖羊肉，一道美味的佳肴!简单的配料、简单的步骤，但却能带来绝佳的味觉享受。下面我分享一下最正宗的清炖羊肉的做法。
首先，我们需要准备好主料和辅料。主料当然是鲜嫩的羊肉，500克足够了。然后我们还需要一根大葱，姜的一小块儿，八角、肉蔻和桂皮各一个。此外，盐和胡椒粉也是必不可少的调味料。
接下来就是正式的烹饪步骤了。先将羊肉放入清水中浸泡一个小时，并在此过程中几次更换水。泡好的羊肉要洗净，切成3厘米左右的小块儿，别忘了里面还有一块儿大骨头，也要一起煮哦。
准备好锅，加入凉水后将羊肉放进去焯水。焯水的过程中会冒出一些浮沫，别着急，我们要将浮沫捞出去，保证汤汁的清澈。
焯好的羊肉捞出来，放进电饭锅里(当然，如果你手头有压力锅或者炖锅也可以使用)。重新加入适量的清水，这样才能保证肉汤的鲜美。
接下来，放入我们的香料。大葱切段，姜拍碎，让它们散发出浓浓的香味。让电饭锅启动炖肉模式，大约炖上两个小时(如果使用压力锅的话，半个小时就足够了)。
当然，趁着即将出锅的时刻，我们可以加入适量的盐和胡椒粉进行最后的调味。5分钟，炖肉即将完成，香气四溢，让人垂涎欲滴。
