嗨,各位吃货朋友们!今天我要和大家分享一道美味的家常菜——红烧鸡肉。这道菜色香味俱佳,给你一种特别入味的口感,不仅能搭配米饭,还能帮助你控制体重哦!
首先,准备好食材。我们需要一些鸡肉块,一根大葱洗净后切碎,青辣椒和红辣椒清洗后切成菱形块,还有一些切碎的姜。然后,将鸡肉块用料酒腌制一下,让它更入味。
接下来,将锅中烧热一些水,将腌制好的鸡肉块放入锅中焯一下。等水中冒出的沫状物煮完后,将鸡肉捞出来,用凉水冲一下,这样能保持鸡肉的鲜嫩口感。
然后,将锅中加入适量的油,烧热后放入冰糖。大约放入十块冰糖,炒糖的时候要小心,炒至变成焦糖色。
现在,将鸡肉块倒入锅中,加入姜丝,翻炒一下,再加入少许盐、老抽、生抽,还有青辣椒和红辣椒。
接着,往锅中倒入适量的清水,盖上锅盖炖煮一会儿。等锅中的汤汁快要收干时,撒入少许鸡精,再煮一会儿,直到汤汁收干。
最后,将红烧鸡块装盘,撒上些切好的葱花和芝麻。鸡肉肥嫩鲜美,配上香喷喷的葱花和芝麻,简直让人食指大动啊!一口下去,口感细腻的鸡肉散发出红亮的色泽,那滋味真是让人回味无穷。
对于控制体重的朋友们来说,鸡胸肉应该不陌生。鸡肉含有丰富的蛋白质,是优质蛋白的来源,还富含人体所需的氨基酸。此外,鸡肉中还含有维生素A、维生素B族、维生素C以及钙、镁、磷、铁等矿物质。相比其他肉类,鸡肉更容易消化和吸收,既能为身体补充能量,还能增强免疫力,对于乏力疲劳等也有很好的食疗作用。
小提示:红烧鸡肉时,我个人不放八角,因为我觉得八角会掩盖鸡肉本身的鲜香味道。还有,当将鸡肉过水焯的时候,先将锅中的水烧热,然后倒入已经切好的鸡肉,等水中煮出沫后,捞出鸡肉,再用凉水冲一下,这样的处理方法能让鸡肉更加鲜嫩。