今天给大家分享几道家常菜的做法，希望大家喜欢!
第一道是番茄杏鲍菇炒蛋。首先，把杏鲍菇切成片，番茄切成滚刀块。然后，把鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。接着，烧热锅，加入适量的油，倒入打好的鸡蛋。等鸡蛋煎至定型后，用铲子将其铲成小块，盛出备用。接下来，锅中再加入适量的油，下入番茄块翻炒。等番茄块的汤汁微微渗出后，加入切好的杏鲍菇块一起翻炒。翻炒几下后，加入少许水，再加入适量的盐调味。最后，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后一起煮上一分钟即可。装盘后，可以在表面撒些小葱末增加口感。
第二道是葱油莴笋丝。首先，将莴笋去皮后切成丝或刨成丝。然后，放适量的盐拌匀，腌制15分钟。接着，准备好小葱，如果想成品更好看，可以再准备一点红椒。腌好的莴笋滤掉水分，放少量的鸡精和糖，搅匀。然后，锅里放适量的油，加入葱白段，小火熬制，直到葱白变色，将葱白去掉，将葱油淋在撒好小葱末的莴笋丝上即可。这道菜清爽可口，非常适合夏天食用。
最后一道是三丝蛋米卷。首先，将水磨糯米粉和鸡蛋混合，加入清水调和均匀后过筛，成细滑柔顺的面糊。然后，将土豆、胡萝卜、黄瓜分别削皮，用工具刨成丝。接着，热锅添加适量油，先放入胡萝卜丝炒一会儿，再放入土豆丝炒，最后放入黄瓜丝炒匀，加入适量的盐和鸡粉调味。接下来，涂抹薄油在不粘锅上，倒入适量的面糊，转动锅子让面糊均匀摊成圆饼，小火煎至一面凝固后再翻面。最后，将煎好的蛋饼平铺在案板上，中间放入炒好的三丝，两边先折起再由下至上卷起成蛋卷。切段装盘即可。这道蛋卷既美味又营养，适合早餐或下午茶。
