嗨，大家好!今天我要分享的是自制番茄酱的做法。番茄酱可是一道家庭常备的美食，无论是大人还是小孩，都对它爱不释手。它酸酸甜甜的口感，总能勾起我们的食欲。而且，番茄酱的制作过程并不复杂，我们一起来看看吧!
首先，准备好食材：5个番茄，20克冰糖，半个柠檬。别忘了提前将柠檬搓洗干净，再切开榨出柠檬汁备用。
接下来，处理番茄。先将番茄洗净，去掉根部。然后在番茄底部划个十字刀，这样煮熟后去皮就很容易了。把划好十字的番茄放进锅里煮沸约一分钟，等到番茄自己裂开，就可以捞出来了。待番茄晾凉后，轻轻去掉皮，并切成大块备用。
现在，把去皮的番茄放入料理机中打成番茄糊。然后，准备一个不粘炒锅，把打好的番茄糊倒进去，同时加入冰糖。用中火熬煮番茄糊，并不断翻炒。这个过程中，要注意防止番茄糊粘锅。
等番茄糊变得比较粘稠时，我们就可以加入之前榨好的柠檬汁了。把柠檬汁均匀地倒入番茄糊中，然后搅拌均匀。继续用小火煮煮，大约五分钟即可。
番茄酱已经熬好了，这时候我们要赶快将它装入之前经过杀毒处理的容器中，然后盖紧盖子。放置在室温下自然冷却后，再把番茄酱放进冰箱冷藏保存。
再来说说番茄酱的一些小技巧吧!第一，去番茄皮的最好方法就是在番茄底部划十字刀，然后放入开水中煮一煮。这样皮就容易剥下来了。此外，在打番茄泥的时候，我们不要把番茄切得太碎，稍微大一点的块可以防止水分流失和营养流失。
熬煮番茄酱的过程中，要用小火，并且不停地搅拌，以免粘锅。另外，加入柠檬汁既可以提鲜，还能起到防腐的作用。如果没有柠檬，几滴白醋也可以代替哦。
我的番茄酱熬煮大约用了30分钟的时间，你们可以根据实际情况来调整。做好后，趁热装入瓶中密封保存，记得提前处理好容器，确保卫生。番茄酱放入冰箱冷藏，大约半个月内吃完最好哦。
所以，别总是在超市买番茄酱，学会自己做吧!这样可以保证番茄酱的原汁原味，无添加，吃起来更加健康。特别是那些爱吃番茄酱的朋友们，这个做法你们可不能错过哦!不需要太多的水和油，只要用这种做法，自己亲手制作的番茄酱一样美味。
