嗨，亲爱的美食爱好者，今天我给你介绍一下广式月饼的制作方法和配方。我们可以采用以下步骤：
首先，我们需要准备一个大盆，并倒入120克糖浆。接着，加入15毫升碱水和40毫升植物油。搅拌均匀之后，再加入300克面粉，继续搅拌成絮状。然后，我们用手揉成光滑湿润且不粘手的面团，并盖上保鲜膜醒发30分钟备用。
接下来，准备20个咸蛋黄并摆放在烤盘中。用毛刷在每个咸蛋黄上刷上一层植物油，然后放入预热至180°C的烤箱中，烤约15分钟，直到咸蛋黄熟透。
等咸蛋黄稍微冷却一下后，我们将绿豆沙分成20个均匀的小球。等到咸蛋黄完全冷却至不烫手时，将每个咸蛋黄分别包裹在绿豆沙中备用。
当面团醒发好后，将其分成20个均匀大小的小球。然后，将其捏扁，将包有咸蛋黄的绿豆沙放在面皮中间，并将其轻轻转动，将馅料紧紧地包裹住。接着，将月饼放入模具中，印上花纹。
月饼都制作好后，在烤盘上垫一个吸油纸。将月饼整齐地摆放在烤盘上。如果一次烤不完，可以分两次烤。然后，用刷子蘸取清水，均匀地刷在月饼上，以防止月饼裂开。
烤箱需预先设置上下火180°C，并预热5分钟。将装有月饼的烤盘放入烤箱，烤约30分钟。在烤到20分钟时，涂上一层蛋黄水，这样烤出来的月饼会更加美丽。
当月饼烤好后，请等它们冷却后再食用。或者你也可以密封保存2天，让月饼回油再食用，这样的月饼又松又软，口感更好。咦，真是让人垂涎欲滴啊!
