咱们先聊一聊洋葱，这东西可是多汁呢!炒一下去除辣味，它就会变得清甜诱人。而且，与一般回锅肉相比，洋葱的香气更加出众。加入一些猪油，使得洋葱的口感更滑润，再去掉那种脆爽，绵柔的洋葱会变得更加甘甜多汁。
第一步，我们要准备好一些食材：寇大香鲜椒豆瓣、二刀肉、洋葱、花椒粒、白糖、小榨菜籽油、生姜、大葱、食盐、味精等。切记不可马虎哦。
第二步，把新鲜的猪肉切成适量大小，放入水中，用中火炖煮。可以加一些葱段、姜片和花椒来去除肉腥味，当然，如果没有这些调料，也不是问题。
第三步，等二刀肉煮得差不多了，可以用筷子来测试一下，筷子能够轻松穿透猪肉就可以了。然后把肉捞出放凉，并切成适度薄片。同时，将洋葱也切片备用。不要切得太厚或太薄哦，要适中。
第四步，炒锅加热，倒入小榨菜籽油，等油温渐高后，可以放入花椒，让油热一下。接着，把切好的二刀肉放入锅中翻炒，等肉片卷曲了，我们就可以加入寇大香鲜椒豆瓣，再加一点点白糖。
第五步，等寇大香鲜椒豆瓣放进去后，继续翻炒入味即可。
第六步，放入洋葱片和回锅肉一同翻炒，一直到洋葱变软并炒熟为止。根据个人口味可以适当添加一些食盐、味精等调味品。
第七步，终于做好了!可以把正宗的洋葱回锅肉盛出来，放到盘子里，让大家看看这道美味的成果!
