嘿，亲爱的美食爱好者们!今天我要和大家分享一个超级下饭的美味——香辣虾!准备好了吗?让我们一起跳进厨房，开启美食之旅吧!
首先，让我们来看看制作香辣虾所需的食材清单：新鲜的大虾、藕、土豆、花菜、洋葱、年糕、干辣椒、蒜片还有一小块火锅底料(辣度可以根据个人口味来调整哦!)。
接下来，我们开始动手做香辣虾啦!第一步，要给虾进行准备工作。先来开背去虾线虾须，然后好好冲洗一下，等它们沥干后，加入料酒、生抽以及少许胡椒粉来腌制半小时。
在虾腌制的同时，我们要处理一下其他的食材。将花菜切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟，然后煮沸的水中焯烫2分钟左右，它们会变色并断生，这时候就可以捞出备用了。接着切一些藕片和土豆厚片，同样地，我们将它们也放入开水中焯烫2分钟，快速地变色和断生即表示完成。
虾已经腌制好了，我们将虾里面的汤水倒掉，然后倒入少许生粉，搅拌均匀。
接下来，让我们开始翻炒虾和其他食材了!首先，热锅冷油，放入虾煎至两面金黄，然后将年糕倒入锅中稍微煎一下。等这些都处理好了，我们就来调制一下秘制汤汁吧!料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，将它们混合在一起，嘿，看起来是不是很有味道呢?
为了让我们的香辣虾更加美味，接下来要使用锅里的潜在香料——蒜片和干辣椒。我们将它们放入热锅中，把它们炒香，然后加入火锅底料和洋葱一起翻炒。
终于，我们可以加入虾和秘制汤汁一起翻炒啦!不要忘记把蔬菜也倒进去，中小火焖煮2分钟。在这个过程中，记得多次翻炒，让虾和蔬菜完美地混炒在一起。顺便加入年糕和少许糖，继续翻炒。
最后，大火收汁，加入葱段，翻炒均匀后，我们的香辣虾终于完成了!可以关火啦!
嗨呀，这个香辣虾看起来简直是绝了!辣辣的红色汁液中，散发出诱人的香气，虾肉鲜嫩多汁，蔬菜和年糕的组合更是丰富了口感。给它加入一碗白米饭，简直就是绝配!
