在这个闷热的夏天，很多人都没有胃口，连鸡鸭鱼肉都提不起兴趣，看到油腻的食物更是觉得没胃口。这种时候，清淡的美食就显得特别受欢迎，比如菜心，作为一道清淡好吃的家常菜，很多广东人都特别喜欢。不管是过年过节还是婚宴喜酒上，都少不了一道菜心，可以看出广东人对这道菜的喜爱程度。虽然菜心看起来很普通，但如果想做出一道美味的菜心，也需要有一些技巧。比如焯水的时间和配料的选择，都很有讲究。
先来给大家介绍一种菜心的做法，相信尝过的人都会被深深吸引。首先，准备一把新鲜的菜心，然后用清水把它洗干净，放在小盆里备用。接着，在锅里加水烧开，等水开后，放入适量的花生油和盐，然后将洗净的菜心放入锅中焯水。焯水的时候可以翻动菜心，让它受热更均匀，大概需要焯水40秒左右。
为了让菜心保持翠绿的颜色，我们在锅中加入一点油和盐。还要注意焯水的时间，不要太长，以免影响菜心的口感。等焯水完成后，捞出菜心沥干水分，最好用筷子把它摊开，避免成团。等菜心稍微凉下来，就可以摆放到盘子里备用了。
接下来，把锅烧热，加入花生油，然后放入切好的大蒜末炒香。等闻到大蒜的香味后，加入生抽和蚝油，搅拌均匀，再加入半碗清水煮开。最后，把调味汁均匀地淋在菜心上，适当搅拌一下就可以开动了。整个做法非常简单，喜欢吃菜心的朋友们可以试一试。
这道菜心不仅口感鲜嫩，而且清淡美味，是夏天最适合的一道料理。没有繁琐的步骤，也不需要太多的调料，简单又健康。特别是在炎热的天气里，吃一份清爽的菜心，可以减轻身体的负担，带来满满的幸福感。无论是作为一道家常菜还是请客迎宾，这道做法都能给亲朋好友留下美好的印象。
